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碱性菜都有什么菜(碱性的蔬菜有哪些种类呢)

导语:冬至前,这种碱性菜大上市,4元一斤,好吃不贵,多吃增强免疫力

冬至前,这种碱性菜大上市,4元一斤,好吃不贵,多吃增强免疫力

还有一周就是冬至了,全年白昼最短、黑夜最长的一天,意味着真正的严寒就要来了,要多吃些营养高的食物,来提高自身的免疫力,才能更好地应对寒冷和病毒。

冬季是吃海鲜的季节,不过大家别只知道吃蛤蜊、生蚝等,还有一种“海鲜”比它们更鲜美,那就是裙带菜。裙带菜和海带有点像,是海带目翅藻科裙带菜属的一种海藻,营养价值非常高,含有丰富的粗蛋白、糖类、碘、钙、钾、钠、锌、维生素A、B1、B2、C、叶酸等。

每年12月份,是裙带菜的幼苗期,这时候的口感非常柔嫩鲜美,特别好吃。而且裙带菜的价格也很便宜,干的一斤9元,新鲜的一斤才4元,比市场上的很多蔬菜还要便宜。

经常吃裙带菜,可以改善咳嗽、促进排便、增强免疫力、有利于生长发育和智力发育,今天和大家分享几种裙带菜的做法,简单好吃,记得多给家人吃,免疫力强不怕“阳”。

一、虾仁煎蛋豆腐裙带菜汤

准备干裙带菜20克、鲜虾10个、豆腐1块、鸡蛋3个、蒜瓣2个、食盐、蚝油。

1、裙带菜用清水浸泡2小时,泡发后洗干净,沥干水分后切成小块。豆腐洗干净,切成小方块。鲜虾挑出虾线,去掉虾头,剥出虾仁洗干净,虾头留着炸虾油。

2、蒜瓣切末,香菜切末。鸡蛋打入碗中,用筷子搅成鸡蛋液。起锅烧油,倒入鸡蛋液用大火煎至定型,全部煎熟后炒成大块,盛出备用。

3、锅里留底油,放入虾头炸出虾油,捞出虾头扔掉,下蒜末爆香,倒入虾仁、鸡蛋块翻炒,倒入开水煮开。

4、放入豆腐块、裙带菜,加入适量盐、蚝油,搅拌均匀后煮10分钟,即可关火出锅,装盘后撒上香菜末,味道特别鲜美。

二、裙带菜肉丸汤

准备五花肉200克、裙带菜50克、豆腐1块、葱3根、姜1块、香菜2根、花椒1勺、食盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、五香粉、香油。

1、葱姜洗净切末,五花肉洗净剁成肉馅,加入葱姜末、食盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,加一勺淀粉拌匀,最后加一勺香油拌匀,腌制20分钟。

2、裙带菜提前用水泡发,切成小块,豆腐洗净后切块。砂锅中加入少量油,加花椒炸出香味,下葱姜爆香,倒入开水煮开。

3、手心里抹点油,用手把肉馅团成丸子,放进锅里煮一会儿,全部浮起来后加入豆腐、裙带菜,放入食盐、生抽、五香粉调味,继续煮10分钟,撒上香菜末、淋上香油,即可出锅。

三、凉拌裙带菜

准备干裙带菜100克、食盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油。

1、裙带菜用清水浸泡2小时,泡软后洗干净,多洗几次,避免有泥沙,影响口感。锅里倒入适量清水烧开,放入裙带菜煮1分钟,捞出过凉水,沥干水分。

2、切成自己喜欢的形状,片、丝都可以,放入盘中。碗里加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖、辣椒油,用筷子搅拌均匀,浇在裙带菜上拌均匀,即可食用。

【大厨有话说】

1、干裙带菜保存时间长,不受潮可以放1年,特殊时期建议大家多买些裙带菜放在家里,随吃随取,营养又方便。

2、煮汤时,裙带菜直接下锅煮就行了。凉拌时,裙带菜要先焯水,把裙带菜煮熟后再凉拌。

3、裙带菜性寒,建议搭配葱姜、花椒、辣椒这些调料一起食用,可以中和寒性,对脾胃好。

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