黄焖栗子鸡的做法(板栗焖鸡)

原料

鸡腿肉500克，生栗子仁150克，水发香菇3~4朵，笋干60克(清水泡软)

调料

酱油10毫升，黄酒1大勺，盐3克，白糖5克，葱2段，姜3~4片

制作过程

1、鸡腿肉洗净斩块，笋干用清水泡软后切块，生栗子仁去皮，水发香菇洗净备用。

2、锅内加油，油热后下入鸡块煸炒。

3、煸炒至鸡块变色后下入葱、姜、笋干、香菇煸炒。

4、炒香后沿锅边烹入黄酒。

5、倒入开水(水量不用完全没过食材)和栗子仁，加其他调料调味后盖盖儿，转小火焖煮约20分钟。

6、开盖儿，大火将汤汁收至浓稠后关火，即成。

+好吃的秘密

★此菜也可以用整鸡斩块制作，全部用鸡腿肉制作，食用时更加过瘾。

★所谓黄焖，颜色不能太深，酱油的用量要控制好。

★在生栗子的外皮上划十字刀口后煮制一会，更易剥皮。

★如果选用熟栗子制作，需要延后栗子的下锅时间，避免栗子煮散。

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