烟台这种两三块一斤的鱼简直太下饭了吧(一条三斤的鱼多少钱)

导语：烟台这种两三块一斤的鱼，简直太下饭了

浓缩的都是精华！

吃惯了大鱼大肉，山珍海味，不妨回归身边的美味：今天一起来看看这小鱼，大大的脑袋，后面小小身子像个小辫子的，头宽尾巴窄故得名“辫子鱼”！也有人烟台人爱叫它“狗腿鱼”、“拐子角”。

纯野生的辫子鱼，个头比较大肉也很肥，市场上现在卖的很多小辫子鱼也很鲜美，价格更是不高，两三块一斤！不论是红烧、烧烤、还是清蒸它都很好吃~

辫子鱼产自黄海、渤海产量较多。这种鱼喜栖息于沙底质水域底层。游泳较缓慢，一般不结大群。一般体长20～30厘米，肉质十分坚实，成蒜瓣形。

（网友自制：辫子鱼干）

我很丑，但是我很好吃

辫子鱼乍一看有些吓人，嘴巴很大，鱼鳃也很大，一直开裂到头部腹面，在鳃盖骨的后下方有两个大尖刺，很容易伤到人。胸鳍大而圆，颜色也比较深，位于腮部后方。

聪明的小家伙喜欢将自己埋在沙中，每当猎物经过的时候，它会利用尾部玩去动作的弹力冲上前，将食物捕获！

辫子鱼的N种鲜美做法！

中午当面条卤，就一个字鲜。

烟台人的面条卤子总是少不了海鲜的作伴，蛤肉、扇贝丁、虾仁早已不稀奇，用辫子鱼做卤可谓是在肉里找面条吃！

当鲜嫩的辫子鱼肉配上爽滑的面条，吸溜一口简直了，这是什么神仙搭配，辫子鱼的刺还少，吃起来也没有那么多的讲究！

下饭菜，辫子鱼炖萝卜

辫子鱼炖萝卜这道菜可谓是家喻户晓。配大米稀饭，白面馒头，超级好dai！

伴随着秋天的脚步，萝卜炖鱼的香味早已渗入到每家每户烟台人的厨房，你们是不是也最好这一口

红烧辫子鱼，百吃不厌！

红烧辫子鱼也是烟台人极爱的一种做法，酱焖的滋味也是更棒了，让人越吃越想吃。

鱼锅片片，少不了它！

这也是烟台的一道特色传统名菜。鱼锅就是在锅里炖杂鱼，各种鱼混杂排列在锅里炖，在一口锅里可以同时品尝不同的鱼，不同的口感和味道，是典型的渔家吃法。

辫子鱼的营养价值极高~

辫子鱼也是高蛋白低脂肪的食品，它的味道清淡，钙含量在鱼类中是比较高的。常吃可以补充蛋白质，可益智补脑。它含有多种不饱和脂肪酸,有显着的降低胆固醇作用。

辫子鱼有大有小，辫子鱼虽然头大骨硬，但肉质鲜嫩，呈蒜瓣状，而且基本没有刺。非常适合老人、小孩及孕妇食用。

最佳食用时间及选购方法！

春、夏两季渔获量较集中，也是吃辫子鱼的最佳时间。

辫子鱼的选购方法，快拿小本本记好！

1、鱼眼

新鲜的鱼眼光洁明亮，略呈凸状，完美无遮盖。不新鲜的鱼眼灰暗无光，有的还蒙上一层糊状厚膜或污垢物，十分模糊不清。

2、鱼鳍

新鲜鱼鳍的表皮紧贴鳍的鳍条,完好无损,色泽光亮。不新鲜鱼鳍表皮色泽减退,且有破裂现象。腐败变质的表皮剥脱,鳍条散开。

3、肉质

新鲜辫子鱼肉组织十分紧密，肉质坚实。用手按压的话弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复。手能使肉与骨脱离。

味道鲜美，肉多刺少还有较高的营养价值的辫子鱼多久没上你的饭桌了不妨快去买上几条，尝尝鲜！

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