照烧鸡腿饭的做法窍门(照烧鸡腿饭的制作)

今天吃照烧鸡腿饭！鸡肉鲜嫩松软，肉汁饱满，鸡皮煎到焦黄，挂满了浓郁的酱汁，口感油润鲜香！酱汁甜咸适中，浸润着大部分米饭而不会把米饭浸泡得湿哒哒的，搭配上爱吃的蔬菜和水煮蛋，营养更均衡！

照烧鸡腿饭所需食材：

鸡肉腌制：大鸡腿（去骨），少许蒜末，少许姜片，1勺料酒，少许盐，少许黑胡椒粉

酱汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，小半碗清水

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一、鸡肉腌制：

1.大鸡腿（去骨），去骨后鸡腿肉还有450g，在肉厚的地方多划几刀，更容易成熟，而且煎制时不容易收缩打卷！

2.鸡腿肉再清洗干净，擦干表面的水分，腌制时更容易入味

3.加入少许蒜末，姜片，少许盐，黑胡椒粉

4.加入2勺料酒去腥

5.抓揉均匀，腌制30分钟入味

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二、准备酱汁：

1.碗中加入2勺生抽

2.加入半勺老抽

3.加入1勺蚝油

4.加入1勺料酒

5.加入1勺蜂蜜，或是白糖

6.倒入小半碗清水，搅拌均匀，酱汁就准备好了

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三、煎制鸡腿：

1.锅烧热，加少许油润锅，将鸡皮朝下先煎制金黄

2.鸡皮一面金黄后翻面，再煎一会

3.倒入准备好的酱汁

4.小火焖煮10分钟左右，鸡肉成熟，汤汁浓郁即可

5.盛出鸡肉，切成小块

6.鸡肉盖在米饭上，搭配上爱吃的蔬菜，和水煮蛋营养更均衡！

一定要多留点汤汁，拌饭超好吃！

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