酸萝卜薏仁老鸭汤的做法(薏米白萝卜煲鸭汤)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鲜掉眉毛的美味家常菜薏米酸萝卜老鸭汤的相关问题？那么关于酸萝卜薏仁老鸭汤的做法的答案我来给大家详细解答下。

春夏时节，适合吃鸭汤，老鸭用酸萝卜煲，酸爽开胃，不腥不腻。这道菜基本都用了有机食材，方便易做无油烟的省心汤。

By 困顿春眠

用料

柴鸭公 1000g薏米适量/50g酸萝卜 1袋/200g有机白萝卜 1根小红枣 2-3颗枸杞少许姜 1块大葱半根盐少许过滤水/纯净水适量有机香菜按偏好选

1、原料：净好切块的柴鸭公、少许洗好的薏米、姜；第一步，去血沫去腥：不锈钢炖锅放入冷水，把切块的鸭公放锅里，水没过鸭块，中大火烧开，中小火烧5分钟左右，等血沫出的差不多了，把鸭块捞出，血沫汤倒了，把鸭块热水冲干净，锅洗干净。

2、第二步，炖鸭公：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水，放入去腥洗净的鸭块，水没过鸭块，炖鸭汤。水开后，放入姜片、净过的薏米。先不要放盐，等后面酸萝卜（腌菜本身就比较咸）放进去，炖半小时，尝尝咸淡，再酌情放盐。

3、第三步，放酸萝卜、葱段。盒马买的酸萝卜，里面一袋酸萝卜，一袋炖料。酸萝卜原来的腌汤不要，酸萝卜用白开水冲一下放入炖锅。配的炖料有增香剂的感觉，不要。

4、第四步，炖萝卜，同时放枸杞、红枣、加少许白糖。。鸭汤炖至少一小时后，再放有机白萝卜。（PS：我买了两种比较了一下，云南高原的白萝卜绵实，适合炖老鸭汤、排骨汤；本地当季种的有机白萝卜水头大，适合炒菜、凉菜）。

5、第五部，萝卜炖熟出锅。白萝卜放入后，炖半小时左右，萝卜变软熟了，就可以了。出锅前可以品尝再微调味。

6、按个人偏好，放在碗里放香菜沫（不要放锅里）。

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温馨提示：通过以上关于鲜掉眉毛的美味家常菜薏米酸萝卜老鸭汤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。