奶汤蒲菜怎么做(奶蒲菜汤怎么做好吃)

导语：这种汤居然很多人喝不了！奶汤蒲菜，奶白鲜香，营养满满

说起喝汤，我是最喜欢的了，我什么汤都喝的了，比如说猪蹄子汤吧。猪蹄子汤可能有很多人是喝不了的吧，像我婆婆妈她就喝不了而且还闻不得。今天就讲一个比较受欢迎的汤，是济南人比较常喝的，经典的一种汤，汤汁浓白鲜香。

食材准备：蒲菜，高汤，冬菇，水发玉兰片，熟食的火腿，料酒，姜汁少许，葱椒绍酒，味精，精盐，葱油。

制作步骤：首先制作葱椒绍酒：把葱白和花椒混合打成泥，用纱布包好了放到绍酒中泡两个小时。然后将蒲菜用清水浸泡三道四个小时。冬菇用水泡发。

然后将泡好的蒲菜剥掉老皮后切成三厘米的长段，放入滚水中烫一下就捞出，水一定要够热够沸腾，捞出沥干水分。火腿切片，略有厚度。葱切成小段，把玉兰片也切成小片。

葱油的制作：把葱白切成片后在油里炸一下，过滤掉葱后将葱油倒在碗里备用。

然后起灶烧热锅，锅中放葱油爆香葱段再加入高汤，加入蒲菜，水发的冬菇，玉兰片，盐，味精，少许姜汁，葱椒绍酒，撇去浮沫，倒入碗中。最后撒上火腿片即可。

需要注意的是葱椒绍酒加的量不宜过多，加多了菜的颜色就不够好看了，而且口感也会受到影响的。奶汤我选择的是用猪蹄熬制的，可能有很多人都接受不了吧，那就选择鸡，鸭或是猪肘子吧。我们在做奶汤蒲菜的时候选择的奶汤最好也是非常白的，而且越浓稠越好。

说起猪蹄子汤，我家也就我最爱喝啦。想我坐月子的的时候，我妈天天给我熬制呢，每顿饭我都能喝上一碗奶白的猪蹄子汤。

每天中午妈妈就洗好了猪蹄子，锅里放上足量水，加几片姜和几段葱，一熬就是一下午，大约要五六个小时呢。最后用勺子捞捞锅里净剩下骨头了，肉全化在汤里了。

那汤的颜色像牛奶一样的白，个到冰箱里一晚上，拿出来一看，天哪，就像冻子一样，白白的不透明。那汤喝起来美滋滋的，满满的脂肪，满满的胶原蛋白。我足足喝了三个月，那养的我啊，一年都减不掉一身的肥肉。

后来也不仅仅只担心自己一直会胖下去，而是真的很担心自己再有个高血压高血脂什么的，所以就阻止了我妈妈，停止了喝猪蹄子汤。

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