日式料理有哪些炸物(日式炸物的做法)

假如说有什么是小孩子特别喜欢吃的，那么阿杏第一个想到的肯定就是炸物。

日本的炸物但主要分为三大种：

1.什么都不加直接炸制（仙贝、炸薯条等）。

2.蘸上薄薄的一层唐扬粉进行炸制（炸鸡块等）。

3.包裹上厚厚的粉或面包糠进行炸制。（天妇罗、炸猪排、日式炸虾等）。

在炸的基础上做不同的调味就可以做出不同风格的炸物。

第一样相信不需要怎样介绍了，大家都肯定吃不少了。

在日本，唐扬げ日语里是“干炸”的意思，所以最出名的唐扬鸡块也叫干炸鸡块。还有唐扬河豚，唐扬鱿鱼等等等.....

唐扬鸡块：研制过的鸡肉裹上一层普通的面粉（可以适当加一些淀粉使其表皮更酥脆），用160°~170°的油炸制。其实唐扬鸡块之所以叫唐扬，是因为日语中的“唐”和“空”是一样的发音，顾名思义就是很朴素的炸法。

而包裹上厚厚的粉或面包糠进行炸制的天妇罗、炸猪排、日式炸虾等，更是阿杏的爱了。

做成天妇罗的食材很多，从蔬菜到肉类到鱼虾，都可以做成天妇罗。天妇罗在炸制之前基本不做调味或只撒上薄薄的盐，追求的是食材本身的味道。

天妇罗外面包裹的面粉糊的做法：面粉100g+水150ml+鸡蛋一只，搅拌均匀即可。切成适当大小的食材裹上一层面粉糊，就可以炸制了。蔬菜用170°左右，鱼虾要用180°左右的油。

大块的猪扒肉裹上面包糠用170°左右的油温炸到金黄。为了让肉类可以附着更多的面包糠，可以先蘸一层面粉，再蘸蛋液（牛奶鸡蛋1:1调成的液体），再放到铺满面包糠的盘子里，用手掌的力量用力按一下。据说考试或者比赛之前吃炸猪排会好运哦~~

炸物再挤上一点柠檬汁，爽口又不油腻，跟柠檬可乐都是绝配呀！

虽然说油炸食品不是很健康，但很多人还是很喜欢，金黄、香酥让人忍俊不禁。

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