香菜牛肉丝的做法大全家常(香菜炒牛肉丝)

虾皮拌香菜

材料：虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。

做法：

1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。

2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成

蚝油烧茄子

做法：

1、长茄子洗净。切滚刀块后撒些盐，腌15分钟。

2、五花肉切片，加入料酒、酱油腌制几分钟。

3、茄子块杀出一些水，倒掉并将茄子块用清水稍洗一下，去掉一些咸味，挤干茄子块备用。

4、锅中倒入较多的食用油，烧热后下入茄子块炸透炸熟，捞出沥油，备用。

5、炒锅留底油，下入五花肉煸炒至变色，下入葱姜翻炒。

6、下入炸好的茄子块。

7、倒入蚝油，加一小勺白糖，翻炒均匀即可出锅。

金银蒜蒸丝瓜

材料：丝瓜，大蒜，枸杞。

做法：

1、蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条。

2、锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油；待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀，调入盐拌匀。

3、将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞。

4、放在汽蒸锅蒸制5分钟。

5、取出淋入熟香油即可开吃！

榨菜牛肉丁

材料：牛里脊300g；榨菜100g；紫洋葱100g；芹菜100g；葱1勺；姜1勺；蒜末1勺；盐1/2小勺；糖1/2小勺；鸡精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣酱1大勺；料酒2小勺；干淀粉少许；食用油2大勺；

做法

1材料及处理：牛里脊切成手指肚大的丁，加入盐、料酒和干淀粉，腌制15分钟左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗净并用清水浸泡去除咸味儿，中间多次换水并挤干，用之前捞出彻底挤干水分；芹菜切丁；洋葱切片；豆瓣酱剁碎；葱姜蒜切末；

2起炒锅，热锅凉油，小火煸炒豆瓣酱至出红油，并加入葱姜蒜末煸炒出香味儿下入牛肉丁，转大火，快速煸炒至牛肉丁变色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋葱片，继续大火煸炒均匀；

3加胡椒粉调味儿；加糖炒匀；

4最后加入少许鸡精（忌讳鸡精的可以不加）；翻炒均匀，即可。

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