即将五一小长假，待客家宴准备六道菜，颜值高味道美，让客人称赞

导语：即将五一小长假，待客家宴准备六道菜，颜值高味道美，让客人称赞

大家好，这里是邱哥说美食，时间过得飞快，转眼之间，后天我们即将开启五一小长假的第一天。在假期即将来临之际，我们每个人的内心都是无比激动的，也基本已经想好了自己的假期计划。或者去外地旅游，或者上街逛街购物，又或者回老家和家人团聚，都是不错的选择。然而，无论自己如何安排，花上一天时间和家人、朋友一起聚一次餐，感觉都是一件必须要做的事情。因此假期确实难得，当然要好好聚聚。可以相互诉说一下各自在2023年第一个季度的收获和对未来的向往，再品味上一顿美味的待客家宴，其乐融融度假，欢声笑语过假期，我想，这应该才是五一小长假的正确打开方式。接下来，分享六道适合安排在五一小长假招待客人的家宴美食，道道颜值高、味道美，让客人树大拇指称赞，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、水煮肉片

食材准备：瘦肉、豆芽、豆皮、油菜、干辣椒、花椒、蒜末、白芝麻、辣椒面、香菜、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片放入大碗中，接着加入适量的食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、老抽和水淀粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净豆芽、油菜和豆皮，然后热锅不放油，接着放入干辣椒和花椒煸炒，煸炒出香味后，盛出备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入姜片爆香，接着放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料煸炒，煸炒出红油，再倒入适量开水大火煮开，然后继续煮两分钟后，捞出残渣。

4.接着加入适量的食盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油提鲜，再放入豆芽、油菜和豆皮煮熟，接着捞出铺在大盘底。

5.然后把腌制好的瘦肉放入汤汁烫熟，接着连同汤汁一起倒入装配菜的大盘中，最后放入蒜末、干辣椒、花椒、白芝麻和辣椒面，再淋入热油爆香，然后撒入一把葱花和香菜点缀，即可出锅开吃。

二、豆角土豆炖排骨

食材准备：排骨、土豆、豆角、姜片、葱段、蒜米、干辣椒、八角。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、两勺老抽、两勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺白糖、半勺十三香和半碗清水，搅拌均匀即可。

3.热锅烧油，油热以后，倒入排骨煸炒，煸炒至两面金黄后，再放入葱姜蒜、八角和干辣椒一起翻炒，炒出香味。

4.接着再倒入调好酱汁，中小火炖煮半个小时，然后把土豆去皮，切成小块，豆角切成小段，在一起放入和排骨一起炖煮20分钟左右，即可出锅开吃。

三、香菜拌牛肉

食材准备：牛肉、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、胡椒粉、蚝油、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟左右备用。

2.切好蒜末和小米辣，然后白芝麻、辣椒面一起放入大碗中，接着淋入热油爆香，再加入两勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖，搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色熟透后，盛出放入大碗中，接着把香菜切成小段，一起放入。

4.最后再淋入调好的酱汁，一起抓拌均匀，即可开吃。

四、蒜香鱼片

食材准备：鲈鱼、蒜末、小米辣、花椒、青红椒、洋葱、葱段、姜片。

做法流程：

1.鲈鱼去除鱼骨头，然后片好鱼片，接着起锅烧水，水烧开以后，加入料酒姜片和葱段去腥，再放入鲈鱼片烫30秒钟，再捞出沥干水分备用。

2.切好小米辣、蒜末、洋葱丁和青红椒丁，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入鲈鱼片翻炒均匀，炒出蒜香味。

3.然后加入适量的生抽、蚝油、食盐和白糖调味，继续翻炒均匀上色，接着再倒入洋葱丁和青红椒丁，继续翻炒。

4.炒至洋葱和青红椒断生入味后，即可出锅开吃。

五、鸡蛋玉米拌虾仁

食材准备：土鸡蛋、大虾、玉米粒、白芝麻、蒜末、小米辣、辣椒面。

做法流程：

1.土鸡蛋冷水下锅煮10分钟，接着捞出过凉水泡凉，接着去除鸡蛋壳，取出蛋黄，然后把鸡蛋白放入大碗中备用。

2.大虾剪掉虾头，然后去除虾线清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入大虾焯熟，再去除虾壳，放入大碗中备用。

3.剥好玉米粒，接着也放入沸水中焯熟，然后捞出沥干水分，也放入大碗中备用，再另取碗加入蒜末、小米辣、白芝麻和辣椒面，接着淋入热油爆香，然后加入适量的生抽、蚝油、食醋和白糖，搅拌均匀备用。

4.最后把调好的酱汁淋入大碗中，和虾仁、鸡蛋白、玉米粒一起抓拌均匀，即可开吃。

六、红烧茄子

食材准备：茄子、蒜末、小米辣、葱花。

做法流程：

1.茄子清洗干净，然后切成滚刀块，放入大碗中，接着加入适量的食盐，一起抓拌均匀，腌制半个小时，杀出水分，再清洗干净，挤干水分，再加入适量的淀粉，一起抓拌均匀备用。

2.调制酱汁，取碗加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺淀粉和少量食盐、白糖，再加入半碗清水，一起搅拌均匀备用。

3.切好蒜末、小米辣和葱花，然后热锅烧油，油热以后，放入茄子油煎煸炒，，煸炒至变软以后，再放入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再把茄子拨在一旁，再放入蒜末和小米辣爆香，然后和茄子一起翻炒均匀，再倒入调好的酱汁焖煮收汁，最后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的六道待客硬菜，你学会了吗？道道颜值高、味道美，让客人称赞，特别适合五一小长假待客家宴安排上。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，感谢关注与支持。