地中海蔬菜品种(地中海蔬菜是什么蔬菜)

导语：它是蔬菜界的“小可爱”，来自地中海，又贵又苦却很受欢迎

今天小编要为大家介绍的这种蔬菜叫做——抱子甘蓝。这是一种原产于地中海的植物，是欧洲及北美洲的重要蔬菜之一，如今国内也开始大量引进。

抱子甘蓝的食用部分是分布在腋芽处的小叶球，它的纤维少，营养丰富，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。因为外形可爱俏皮，抱子甘蓝的入菜方式也极为多样，凉拌、清炒、腌渍或是做成泡菜都十分美味。如果想要保留它的原味，可以在沸水中简单焯熟，做成沙拉。

说到抱子甘蓝的口味，也是见仁见智，苦苦的，带着一点芥末的味道，并非所有人都能接受的大众口味。 下面为大家带来几种抱子甘蓝的做法： 凉拌孢子甘蓝

食材：孢子甘蓝、豌豆、黑胡椒、盐、橄榄油、大蒜粉。 做法： 1)将孢子甘蓝洗干净，对半切开，青豆剥出来备用。 2)将青豆和孢子甘蓝一同放入用滚水焯3分钟，水里放一勺盐和几滴油。 3)捞出后，放到凉水下冲一分钟，如果有冰水就浸入冰水里，可以保持甘蓝和青豆的翠绿。 4)控干水后撒盐、蒜粉、少许橄榄油和研磨黑胡椒拌一下就ok了。 培根炒孢子甘蓝

食材：孢子甘蓝、培根、蒜蓉、植物油、盐。 1)孢子甘蓝洗净，切掉尾部把柄，撕掉表面的老叶； 2)沥干水份，对半切开；培根片，切小块； 3)一锅清水烧开，入少许盐，几滴色拉油，下孢子甘蓝焯烫2分钟，捞出过凉水； 4)另起锅入少许油烧热，爆香蒜蓉，下培根碎，炒至微焦； 5)下孢子甘蓝培根煸炒2分钟；盐调味，即可。

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