怎样自制脆皮烤肠(路边摊脆皮烤肠)

导语：「一分钟学会自制街头脆皮烤肠」街头烤肠不卫生，自己在家也能做

精挑细选肥二瘦八的猪肉，剁成细馅，再配上秘制调味料灌入羊肠衣，挂在通风处晾9-12小时，一串美味健康的脆皮肠就做好啦~

首先我们来看一下食材

猪肉1000克 生抽20克 盐20克 白砂糖20克~30克

蜂蜜25克 胡椒粉10克 淀粉20克 姜粉15克

洋葱粉20克 香葱粉10克 黄酒85克 羊肠衣4根

1.猪肉（肥二瘦八）剁成馅，放入盐，生抽，蜂蜜，白砂糖顺时针搅拌均匀。

2.再放入胡椒粉，洋葱粉，香葱粉，姜粉搅拌均匀。

3.放入淀粉，再放入黄酒拌好冷藏备用。

4.羊肠衣用水浸泡，搓洗干净套在灌肠器上用水冲洗里面，冲洗干净。（羊肠衣和灌肠器都可以从网上买到）

5.肉馅放入神器里，一整根羊肠衣套好以后，一端达成结，转动神器把肉馅灌进肠里，注意不要灌得太满，用手按压能挤扁一点就可以了，有气泡的地方用针扎一下排气。

6.大约10厘米长一段用线绳系好，然后挂在通风处晾至表皮干爽，大约需要9-12个小时。

7.晾好的肠冷水入锅，水量没过肠，中火加热，撇去浮沫，煮至肠浮起来就可以了，大约20~30分钟，煮好把肠一节一节剪开，入油锅小火煎至表皮酥脆即可。（或者野外烧烤烤着吃味道更佳）

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