家庭蒸米糕的做法(蒸米糕的做法家常做法大全集)

这款蒸米糕好吃不上火，老人小孩都喜欢，竟是这样做的

季节的转化，气温变化不定，身体比较容易上火，今天想要跟大家分享一款比面包容易做、比蛋糕还好吃、又不上火的蒸米糕，家中的小孩特别喜欢它微甜的味道，隔三差五就要做上一锅。

食材的用料：一碗大米、三克干酵母，一瓶牛奶，少量的黑芝麻、葡萄干或者蔓越莓，适量的白砂糖

具体的做法：

1、所谓的蒸米糕，其实就是用大米为主材料和做出来的糕点，我们可以从食材中看出并没有面粉的成分，所以首先我们需要将大米提前一晚洗干净，然后浸泡在水中，也可以提前几个小时浸泡在温水中。泡软的大米更容易打成米浆。如果时间来不及浸泡，也可以不用浸泡，不过后面打发米浆可能不是很细腻。

2、打发米浆的时候需要一些溶液，才能让大米变得更加细腻，所以我们可以将泡发的大米、牛奶、干将母、白砂糖一起放入到料理机中，然后将其打磨成浆，打发好的米浆是有一定的黏稠度，甚至有一些泡泡状。

2、将打包好的米浆装在一个大碗中，然后覆盖上一层保鲜膜，放在温暖的地方进行发酵。一般半个小时至一个小时差不多米浆就发酵完成了，发酵好的米浆会变成一个蜂窝状，不需要排气。

3、直接准备好模具或者蛋糕杯，将发酵好的米浆倒入模具中，不要装得太满，因为米浆在蒸熟的过程中还会继续变大，所以装到其八分满就好了。

4、起锅烧水，将蛋糕放上蒸锅，大火蒸20分钟，再焖五分钟就可以出锅了。

小贴士：

1、蒸制米糕的时间与米浆大小有着直接的关系，纸杯比较大，米浆容量多，蒸制的时间要稍微长一点。如果纸杯比较小，米浆做出来也比较小个，蒸的时间我们可以稍微缩短。所以具体情况要根据实际而定，如果不确定你将是否成熟，我们可以在15分钟后用牙签插入米浆，如果牙签拔出来没有粘粘很多的米浆糊，则说明成熟啦。

2、其实这款米浆的材料我们也可以灵活将其换成一些其他的东西，白砂糖我们可以换成等量的冰糖，大米也可以换成紫米，红米，黑米等等。葡萄干，蔓越莓这些都是装饰表面的东西，所以根据大家的喜爱，换成其他的也是可以的。

米浆的口感是很扎实的，但组织又非常的蓬松，不容易上火，又顶饱，做早餐、点心都非常合适。做法也比较简单，不需要烤箱，不需要面粉，只要有大米就好了。

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