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翡翠虾仁的做法大全窍门(翡翠虾仁做法)
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鸡蛋、虾仁和黄瓜的完美搭配,金银翡翠虾仁,鲜滑香嫩、低脂美味、清淡中带着鲜。
用料
鲜虾 10只黄瓜 半根盐 适量料酒 适量鸡蛋 4个小葱 6根胡椒粉 半勺花生油 适量湿淀粉 适量生姜 1块做法步骤
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1、准备食材,鲜虾去掉头部清洗干净
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2、虾去壳开背去掉去虾线
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3、放进碗里加生姜和料酒腌制十分钟
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4、黄瓜去皮去瓤切成小块,鸡蛋蛋清和蛋黄分开里面加少许湿淀粉搅拌均匀
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5、锅中倒多一点油,油温七成热将蛋清滑散捞出
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6、将蛋黄滑散捞出
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7、用余油将虾仁炒至变色
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8、黄瓜块和葱花放进去翻炒均匀
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9、蛋清和蛋黄放进去翻炒两下,里面加少许盐和胡椒粉
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10、搅拌均匀关火
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11、装盘享用
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12、成品图
小贴士
这道菜一个字鲜,所以不需要太多调料
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