核桃生吃有点涩怎么做更好吃(核桃怎么做没有涩味)

导语：核桃生涩难以下咽，简单加工下，香甜酥脆吃不腻，孩子嚷着要

导语：核桃生涩难以下咽，简单加工下，香甜酥脆吃不腻，孩子嚷着要。春假延期没事在家做零食，香甜可口不油腻，健康益智孩子爱吃！

核桃大家都不会陌生。但是真正喜欢吃的人我估计不多，特别是生的。一方面口感不太好，另一方面油性大，容易饱。老人们都说吃核桃可以滋养大脑，还能让头发又黑又亮，所以要经常给孩子们吃。记得小时候妺妺有少白头，老妈也不知道从哪听来的，经常买核桃，逼着妹妹吃，从中学到大学，上学期间不间断，每日吃三个。为了美，她也坚持下来了，到工作时还真的白发不见了。不知道是不是吃核桃的缘故，反正也因此每次姨妈来看我们，都会带一大袋子生核桃来。

说实在的，妹妹吃怕了，我家孩子跟我一样也是从小就不爱吃核桃，吃不了几个就感觉涩涩的不愿吃了。真的好难为我们，又总是拧不过老人家的一片好意。一袋子核桃放了好久了，也没吃几个。眼看着就要坏了，赶紧想办法加工一下。没想到这么简单的操作一下，香甜可口还一点也不腻，我和孩子都爱吃。加工了两罐，没几天就消灭完了。

从那之后，孩子经常嚷着要吃，妺妺怪我怎么不早点学会这做法，她可以免受煎熬了。姨妈再送核桃，我们再也不觉得为难了。今年春假延期，没事在家又把姨妈送的核桃翻出来，加工一下，孩子零食就有了，也不用出去买。接着把做法分享给大家。家里有库存核桃的赶紧学起来，肯定都被消灭了，再也不愁核桃没人吃了。

糖霜核桃

【食材】：核桃仁375克、白砂糖70克、清水140克

【工具】：微压不粘锅、烤箱

【步骤】：1、纸皮核桃去皮后，放190度预热好的烤箱中层烤5分钟左右，核桃香酥就好，取出晾温，很容易去皮。去皮可以减少涩味。去不干净也没关系。

2、处理好的核桃仁称一下，差不多375克。再准备些糖和清水，它们之比为1:2。看自己喜欢加减。

3、倒入不粘锅中，（最好是不粘锅，不然糖粘锅后不太好处理。）正好试一下我新到手的微压不粘锅。

4、中小火加热，至糖溶化。近看糖水起的泡泡大小非常均匀，说明锅体受热非常均匀。

5、用硅胶铲微微搅拌，熬煮至糖浆色微微变黄。溅到锅边的糖水会变白成糖霜，说明可以挂霜了。这个锅非常容易观察，不至于把糖熬焦糊。

6、这时倒入处理好的核桃仁。

7、快速翻炒至糖汁均匀匀裹在核桃上，并炒干水分即可。

锅体干净，一点也不粘糖，我的硅胶铲都挂上糖霜了，它不会，很好清洗。

【小贴士】：

1、核桃仁烤一下，香酥可口。没有烤箱，可以用炒锅炒香。

2、核桃仁的皮可以去掉，也可以不去，去掉减少涩味，口感更好。

3、糖浆不要煮太久，微微带点黄色就可以了。

4、糖浆挂均匀后再翻炒至没有水分，变成糖霜。冷却后装罐密封可以保存很久呢。

5、最好用不粘锅，不然粘到没朋友。不过也不用担心，锅内加入水再加热就能洗干净了。

好了，今天的分享就到这里，非常感谢您观看！我是Rare食记，宝妈一枚，爱做美食爱分享，擅长家常菜，儿童餐搭配及烘焙甜点小零食。喜欢，记得关注我，并诚邀您文末留言发表您不同的观点一起交流！您的支持是我最大的动力！图文均为本人原创，未经同意不得转载抄袭，必究!!

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