晒好的腊肉怎么做才好吃(如何晒腊肉的做法大全窍门)

皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红，颜值这么高的肉非腊肉莫属了。咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻，腊肉简直是年夜饭大秀上不可缺少的小网红。

今天，小编为大家带来几道非常简单而好吃的腊肉美食，赶紧照样做起来吧！

1、腊肉土豆片

用料

腊肉/土豆 /老抽/青辣椒或菜椒/青蒜/盐

做法:

腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下.

锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟至土豆熟，加青椒翻炒均匀.

出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）

2、香菇腊肉饭

用料

干香菇 / 腊肉 / 米饭

做法

将腊肉切丁、干香菇泡发好切丁，香菇水备用。将米洗净，控干，放入电饭煲加入香菇水

起火，热锅凉油加入腊肉丁炒香加入香菇丁，翻炒加入鲜酱油。炒几下关火

将炒好的原料倒入电饭锅，启动电饭锅，一锅香喷喷的香菇腊肉饭就要出锅啦

3、绿芦笋蒸腊肉

用料

绿芦笋/ 腊肉 / 葱花

做法

腊肉泡在水里隔水蒸的，大火蒸熟大概15~20分钟就可以了。这样也可以刮刮油解腻。

将腊肉和芦笋翻炒5~10分钟出油即可，出锅撒上葱花点缀，也可以淋点香油。

4、冬笋炒腊肉

用料

腊肉 / 冬笋/ 干红辣椒姜/ 蒜/ 酱油

做法

锅里烧油，小火。腊肉先入锅，稍稍把油煎出来一点

姜蒜干红椒一半入锅，翻炒闻到香味，加水，不需要漫过腊肉的，小火煮一下。

水收的差不多时，冬笋下锅，翻炒，加一点生抽，继续收汁。

到最后水收干，剩下的姜蒜干辣椒下锅翻炒，加几滴酱油。

切点青椒碎或者青蒜翻炒，加味精出锅。

5、腊肉糯米丸子

用料

糯米 / 香葱/ 腊肉颗粒 / 鸡蛋

做法：

糯米泡6个小时，蒸30分钟放凉

加入盐调味，加入腊肉颗粒、香葱末、鸡蛋（半斤米配半个鸡蛋）

捏成团后上锅再蒸25分钟，让腊肉味和香葱味渗透至糯米团中。

不得不说的是，只要腊肉的品质够好，上面几道菜一上桌，单用香气都能迷倒在场的所有人。但不论是传统市场还是超市卖的腊肉，好像都少了些味道，显得有些小家子气，不像原产地的腊肉那样充满了原始又有些野性的香味。

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