双瓜汤的做法(shuag瓜)

立夏之后，最适合喝双瓜汤，简单好做酸鲜味美，清凉解暑还特补水。我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。时间过得太快了，感觉春的脚步没走远，夏天已经悄然来到。这几天气温明显升高，很多小伙伴半袖都穿上了。夏季天气炎热，人体消耗很大，需要及时补充体内的水分。饮食上要多吃新鲜的蔬菜瓜果，少吃辛辣和油腻食品。

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俗话讲得好，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，老辈讲的话非常有道理，瓜果能过清凉解暑，还能很好的补充水分。今天琦哥分享一道双瓜汤，味道鲜美、营养丰富，家里人特备喜欢喝。

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这道双瓜汤，原料是佛手瓜、丝瓜、花甲。佛手瓜不知道朋友们吃过没，它又叫洋丝瓜、合手瓜等，瓜形如双掌合十，有祝福之意，受到大家的喜欢。佛手瓜营养在瓜类中名列前茅，尤其是锌含量多，有助于儿童的智力发展。丝瓜有个美称叫“美人水”，因为丝瓜的瓜藤和茎汁液丰富，能保持皮肤的弹性噢。这两种瓜吃起来口感脆嫩，营养全面，防止暑天上火，补充人体流失的水分。

佛手瓜与丝瓜是“兄弟”，同属于葫芦科，属于低热量食材，富含维生素等。丝瓜在烹调的时候，经常出现发黑氧化、变味的情况，这里会教大家小妙招来解决。下面一起看看这道双瓜花甲汤是怎么做的吧

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【双瓜花甲汤】

【所需食材】丝瓜、佛手瓜、花甲、西红柿、大葱、生姜、香菜

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【调料】食盐、鸡精

步骤一：花甲放入盆中，加一勺食盐、几滴食用油加清水，让花甲二次吐沙1个小时。

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步骤二：丝瓜洗净之后，削去外皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，防止氧化发黑。

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佛手瓜戴手套去皮，除去瓜核，切成滚刀块。佛手瓜的黏液有营养，但是粘到手上难洗掉，所以戴上手套。

步骤三：准备配料，西红柿洗净，表面划十字刀，用开水烫一下，去掉外皮切丁备用。大葱切葱段、生姜切片、香菜切寸段备用。

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步骤四：锅内烧开水，下入洗净的花甲，等水再次烧开，花甲张口后捞出，放在流水中二次清洗掉残留的沙子，沥干水分备用。

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步骤五：起锅烧油，下入葱段、姜片炒出香味，下入西红柿丁炒出红油，西红柿中的番茄红素是脂溶性营养，用油炒能充分的析出，才能够被人体吸收。

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步骤六：下入佛手瓜加入适量的清水烧开，中小火煮10分钟后，下入丝瓜块，再煮5分钟。

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步骤七：下入花甲，再煮8分钟后，加食盐、鸡精调味，出锅前撒香菜段即好。

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烹调小贴士：

1.丝瓜特点易氧化、变味，用淡盐水浸泡可以防止发生，做其它丝瓜菜肴都要这样处理，记住这个小技巧噢。

2.花甲要二次吐沙，焯烫之后开壳捞出，进行二次冲洗，才能去掉沙子，更加卫生。

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这2种瓜与花甲配合在一起，酸鲜脆嫩美味，家人抢着喝。夏天到了，小伙伴不妨这样试试看，保证好吃又补充水分哦。

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