导语：5种蔬菜已被列入“致癌名单”，有毒还致癌，可信吗？别再被骗了

现如今，人们的生活水平已经有了非常大的提高，人们对于平时的饮食也越来越注重！非常注意营养的均衡；水果在人们的眼中就是“健康”的代名词，有很多人想要保持健康的身体时，就会选择吃蔬菜水果的方式来维护身体健康。

但近日网上流传着一份“致癌蔬菜名单”冲上热搜，对此人心惶惶，从小就被灌输，多吃菜，少吃肉，对身体好的思想。

，但此前世界卫生组织曝出：4种蔬菜已被列入致癌名单，相信很多网友对此深感疑虑，蔬菜还能放心吃吗？真相到底是如何？

多吃蔬菜对身体有什么好处？

1.改善皮肤

蔬菜中的维生素C有助于促进胶原蛋白合成，改善皮肤健康。

2.提高运动力

深绿色叶菜中富含硝酸盐，而硝酸盐在被人体摄入后会缓慢地转变为一氧化氮，起到扩张血管、改善血液循环的作用，能提高运动能力。

3.保护视力

深色的蔬菜，特别是黄红色的蔬菜能提供大量的β-胡萝卜素，被称为维生素A原，可在体内转变成视黄醇，有利于眼睛健康，保护视力。

5种蔬菜已被列入“致癌名单”，有毒还致癌

1.娃娃菜

有不法商家将娃娃菜用甲醛浸泡，随后运送于山东市场进行销售。消息一出，一时人心惶惶。曾作为百搭菜品的娃娃菜宛若过街老鼠，众人嫌。

致癌的罪魁祸首是甲醛，娃娃菜却顶了锅。甲醛被WHO列为一类致癌物，我国《食品法》中关于添加剂的部分早有规定，甲醛是一种违法添加剂，不可用于食品加工中。

对于消费者而言，只需从进货渠道正规的超市挑选菜品，且鼻子闻不到刺鼻气味的话，所购买的娃娃菜便可放心食用。

2.木耳

如果木耳浸泡时间过久会产生米酵菌酸，这同样也是一种高致癌物质，尤其是随着天气逐渐变暖之后，还容易滋生黄曲霉毒素，对于这种久泡的木耳经常吃的话是非常损伤肝脏细胞的，容易诱发肝癌。

3.蕨菜

蕨菜之所以被认定为可能致癌，是因为蕨菜中含有原蕨苷和黄碱醇类化合物，以及蕨内酰胺等致癌物。

虽然如此，但我们忽略了一点就是“任何抛开剂量谈毒性”的说法都是耍流氓。现实生活中，很少有人将蕨菜当作主食，更不会有人每天每顿饭都只吃蕨菜，所以想要达到致癌的标准还是很难。

4.西葫芦

西葫芦，应该有不少人都吃过。不知道从什么时候开始出现了它会产生致癌物（丙烯酰胺）的说法，可是仔细推敲后发现，这种说法也站不住脚。

因为不是西葫芦一种菜会产生，用油炸、火烤的食物都可能产生，因为不是食物的错，而是这种烹饪方法存在问题。

5.佛手瓜

传言称佛手瓜在炒制过程中，会产生致癌物丙烯酰胺！佛手瓜经高温炒制的确可能产生丙烯酰胺，这是佛手瓜中的天冬氨酸、葡萄糖等还原糖，在高温环境下发生美拉德反应，而丙烯酰胺就是该反应的一种产物。

丙烯酰胺实际上是2A类致癌物，在动物实验中已被证实有致癌性，但对人体作用尚不明确。另外，癌症的发生并不是吃某种食物就有的，它是包含了遗传、环境、等因素的综合性结果。

日常生活中，应该采取哪些措施减轻甲醛浓度？

1.开窗通风

除甲醛最简单的方法就是通风，用通风来改善室内空气质量，要有温度的通风。我们已经证实随着温度上升，甲醛的释放速率是大大加快的。

通风是让风从板材家具表面通过，这样能把板材释放出来的甲醛带走。我们可以通过开空调制热和加湿器加湿来形成室内高温高湿的环境，然后配合工业风扇增强通风效果。来进一步除去甲醛。

2.洗涤

甲醛具有易溶于水的特性。因此，想要去除衣服上的甲醛，水洗是非常有效的。新买的衣服可能含有甲醛，所以最好在穿之前彻底清洗。

3.空气净化器

空气净化器可以吸附和除去室内空气中的甲醛和其他有害物质。有多种不同类型的空气净化器可供选择，例如HEPA过滤器、光催化过滤器等。

4.养绿植

植物具有吸收甲醛的作用，它们可以作为天然的空气净化器。常见的甲醛吸收植物有常春藤、仙人掌等。

生活中还有哪些因素会致癌？

1.抽烟喝酒

这已经是一个重复无数次的话题了，香烟、酒精是导致癌症的最关键因素，据统计，有80％的癌症患者（特别是肺癌、胃癌、肝癌患者）有长期抽烟、酗酒的习惯。

香烟中含有两百多种有害物质，不仅会导致吸烟者发作癌症，更会导致身旁的人基因突变。而酗酒则一样危险，酒精会加速肝癌的进程，也会增加患胃癌的风险，更会引发各种炎症。

2.环境污染

我国的环境污染主要包括空气质量、土壤、水污染等等因素，这些因素会直接导致癌症的形成。

建议大家平时饮用水一定要注意卫生，饮用水一定要达到国家指定标准的水质才可以饮用。

另外对于空气中的雾霾、灰尘、粉末等都是无法避免的，大家外出尽量戴口罩，不去一些废弃工厂等环境质量差的场所。

3.紫外线辐射

所谓的辐射暴露主要包括电离辐射和紫外线辐射，都属于物理性致癌因素，具体说就是X射线、伽玛射线等电磁辐射以及质子、a粒子、重离子等放射性粒子产生的粒子辐射，以及太阳光的紫外线照射。

长期暴露于自然界以及医学和生活中的各种来源的电离辐射，可发癌症。

甲醛对于身体的危害是非常大的，除了一些食物之外，更重要的还是要在日常生活中多加注意多加调整。尽量避免一些含有甲醛的家具、玩具、食物等物体，这样也能够让自己更加健康快乐的生活，不会让身体出现异常感染白血病。