我的保姆历程（23）

今天是我当保姆的第二十三天。

女主今天居家办公，男主搞设计的，单位管理挺人性化，只要保质保量完成工作，迟到一点也没人盯着你，所以只要女主居家办公，他也就不着急上班了。

他俩时间宽松，就不用头一天晚上准备饭菜了。早上起来，先把电饭锅插上，闷五谷饭，准备两个菜：白菜炒土豆片和煎闷带鱼。头一个菜好做，煎闷带鱼程序复杂，我开始按步骤准备：

1、先把带鱼切成段，大小均匀，用水洗干净。

2、再放一些面粉，把带鱼用面粉薄薄一层裹上，避免水分流失。

3、再准备小料，葱花、姜、八角、干辣椒、蒜末。

4、热锅凉油把油烧热，把带鱼放入锅中，让它定型，千万不要来回翻动，免得鱼碎了，全程大火，不容易粘锅底，煎好后把鱼取出。

5、再重新放油，放入豆瓣酱炒香，放入小料翻炒一会儿，这时候把煎好的鱼放入锅中，再加点料酒、陈醋、生抽，炒至融合加开水，放入鸡精、白糖、咸盐，炖七八分钟，出锅前加蒜末，鲜嫩入味。

大家都夸菜做的好吃，女主婆婆说要和我好好学学这道菜，女主笑着说幸亏是早餐，要是晚餐的话，还得上外边爬楼梯去。