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把话放这,南京最全美食攻略

正如没有一只鸡可以活着逃出广东,

而对南京而言,则是花样吃鸭。

把话放这,南京最全美食攻略

广东 桑拿鸡

在南京,以鸭为主的美食很多,

各种鸭子店各有千秋,另外鸭血粉丝汤也是一绝。[思考]

把话放这,南京最全美食攻略

除了鸭,还有别具一格的“油炸大饺子”—牛肉生煎,[捂脸]以及各类甜食。

关于这些,可以回看这篇:事烦时窄,速来南京吃饭

把话放这,南京最全美食攻略

李记清真馆 生煎

上次限于篇幅,未尽南京美食全貌,这次再补充一些汤包,[小鼓掌]

各门各派的大小馄饨;当地的特色面;究极黑暗美食,活珠子;最后再推荐几家饭店。

把话放这,南京最全美食攻略

一,金陵汤包哪家强

南京的汤包普遍似苏州,

总体偏甜,但还是有“异类”,南京的鸡鸣汤包,

都是倒过来蒸,就是收口的位置向下,有意让汤汁减少蒸发,实在够讲究。[吃瓜群众]

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鸡鸣汤包

①小李汤包(殷高巷店)

汤包老字号了,分店众多,殷高巷这家最正宗。

别的都不提,汤包一笼8个,11元,就价格,还有谁?[机智]

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再说说味道,第一感觉是鲜甜口

汤汁很多,皮薄馅大,11块钱的肉质,懂得都懂,但瑕不掩瑜。

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总体来说,好吃,实惠!

②尹氏汤包(朝天宫店)

推荐朝天宫店这一家

尹氏的鸡汁汤包当年也是南京城一绝!

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个人感觉他家汤包最甜,有隐隐追赶无锡小笼包的架势。[捂脸]

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如果不爱甜口的人,

估计吃几个就会腻,不过店里有醋和辣油,搭配吃,会好很多。

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店里的鸭血粉丝汤也很不错

此外,在南京还有熟为人知的鸡鸣汤包,老鼓楼鸡鸣汤包,徐建萍汤包

其实按某种意义来说,他们都是师出同门。[机智]

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“祖师爷”

都来源于几十年前的鼓楼鸡鸣酒家的汤包,这是许多南京人儿时的回忆。[灵光一闪]

后者因为拆迁关停(现紫峰大厦),汤包技艺就慢慢分成现在的这几家。

③鸡鸣汤包(狮子桥店)

分店很多,狮子桥店这家是总店

汤包口味自不用多说,皮薄汤鲜,店里还卖其他小吃。

④徐建萍汤包(热河南路店)

徐建萍是当年鸡鸣酒家汤包创始人厨师的女儿

继承了她老爸的手艺,她家汤包,现包现蒸,口味适中,甜度合适。

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⑤老鼓楼汤包(太平门店)

三家中唯一一家上了必吃榜,可见游客吃的更多一些,店面较大。

汤包味道还行,甜度适中,也有其他小吃,典型的游客快乐屋。[强]

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游客去的较多

二、馄饨们的鄙视链

再来叨叨馄饨。

南京馄饨界大致分三派:南京本土小馄饨安徽安庆的柴火馄饨,以及清真的牛肉馄饨。[思考]

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①南京本土小馄饨

其实最早也是柴火煮的。

但较安庆馄饨,个头较小,皮更薄,肉馅少,而且是纯肉馅。

馄饨用“喝”更为恰当,当然啦,灵魂辣油必不可少![得意]

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代表选手:谷家大喜馄饨

店铺环境很是朋克,溢出屏幕的年代感。

很有名的老店,多是附近居民来吃,但不乏寻味而来的游客老饕。[强]

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这是搬迁之前的样子

之前的馄饨现包,现用柴火煮

典型的南京小馄饨,皮薄个头小,汤底醇厚,再加点辣油,两个字,好吃![呲牙]

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但是,现在很多人排队,

店面又小,建议不要专程去吃,影响体验。[吐舌]

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②安庆的柴火馄饨

南京最有名的馄饨,汪家馄饨,

其实就是安庆馄饨,其特点就是就是大,且汤底一般是盐卤加骨头汤。

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代表选手:汪家馄饨(集庆路店)

说他是南京馄饨界的顶流,一点都不过分。

老板本身是个狠人,一头红色莫西干,还是个泰拳高手。[我想静静]

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左边的是老板

大只馄饨,皮薄馅大,虾皮榨菜随意加,辣油很香

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③清真的牛肉馄饨

牛肉馄饨算是小众。

在南京肯定没有前两者受欢迎,专门卖牛肉馄饨的店很少,一般在清真店里才能吃到。

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代表选手:李记清真馆

李记除了牛肉锅贴,他家的牛肉馄饨也很惊艳。

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看的出来,他家很舍得搁肉,薄薄的皮,鼓鼓囊囊的牛肉馅,很扎实,一碗9块钱,性价比很高。[赞]

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三、南京的特色面

南京的面条界有两大派系:

小煮面(皮肚面)和老卤面虽然没武汉热干面,重庆小面出名。

但在南京人民心中还是有份量的。[鼓掌]

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河南烩面

⭐小煮面

蓝鲸人叫他大碗皮肚面,所谓&34;。

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就是猪肉皮,

经过一系列水深火热的高难度操作后,所得出的精华,外地人很少知道皮肚在南京的地位。[泣不成声]

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左边第一盆就是皮肚

蓝鲸人:&34;[吐舌]

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那就推荐几家吧

项记面馆、易记皮肚面、祁家面馆、南湖中华面馆。

一家人面馆,巴子面馆,还有比较网红的评事街老太皮肚面,限于篇幅,不作赘述。[思考]

老太皮肚面

⭐而老卤面就是字面意思了。

重点就是这一锅老卤,每家面馆各有各的老卤配方,面条多碱面。

简单的煮开沥水,加老卤,再佐以各种菜,看似简单,但就是好吃没办法。

简简单单推荐两家,[机智]

小龙大肉面馆,除了大肉,店里有免费蒜提供,吃肉不吃蒜,香味少一半。

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刘记大肉面,这家的肉之大,一碗装不下,溢出来的满足感。[奸笑]

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其他,还有中华门城墙旁边的无名老卤面,

以及老南京人都知道的君友老卤面,不过这几年开了新店之后,品控越来越差,口碑逐渐下滑。[吐血]

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四、活珠子你敢尝吗

“活珠子”是南京六合区著名特产。

它和你听过的旺鸡蛋(毛鸡蛋)不同,旺鸡蛋是小鸡孵化失败的死胚胎。

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而”活珠子“则是正常孵化不完全(12天左右)的小鸡活胚。

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活珠子是活胚 能孵化小鸡

据说,挺有营养的,好吧,我承认,不管活胚,死胚,都挺重口味的,[捂脸]

当然啦,喜欢吃的人很多,接受不了的也不在少数。

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这里推荐一家店,坐等有缘人。[笑]

刘妈旺鸡蛋(老门东店)

一家小店,但是有很多专程赶来的人。

店门口一个大盆,里面放着煮熟的活珠子和旺鸡蛋。

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一般流程是“ 选蛋,开壳,蘸椒盐”[机智]

半鸡半蛋,全鸡的选择。

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除了这两种,店里卖的比较火爆的还有油炸毛鸡蛋

油炸之后,心理负担就没那么重了,外皮更脆,平添香味。[酷]

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左边是水煮 右边是油炸

五、好吃的南京饭店

南京菜,又叫京苏菜,口味偏淮扬菜系,代表菜:凤尾虾,美人肝。

南京老字号饭店:有绿柳居、马祥兴一类。[思考]

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绿柳居

想尝试的可以选一家,这里不再赘述。

还有近几年比较火的某京大排档,但不作推荐,懂得都懂。[捂脸]

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这里就推荐几家性价比相对来说高一点的饭馆。

1、家宝风味馆

张府园地铁站旁边,

附近就是金宏兴鸭子店还有祁家面馆。[灵光一闪]

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菜品很多,

招牌菜是美极元宝虾德国咸猪手,几乎是每桌必点。[摸头]

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空间不大,五张桌子,但每次都是座无虚席,不缺生意。

生意很好,不想排队的话,可以提前电话预订。

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2、四川酒家

这南京的老牌四川菜馆(1959年)

很多上了年纪的老爷爷,老奶奶都会来这用餐。

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一楼是吃早餐,小吃的地方,楼上是中餐厅。

早餐种类很多,小笼包不输小李、尹氏任何一家,担担面分量足,味道正宗。[泣不成声]

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此外,除了四川特色菜,

还有鳝糊,松鼠桂鱼等一众淮扬菜,总体实惠,性价比很高。[给你小心心]

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最后,希望各位能吃的开心,

有补充的也可以在评论区打出,分享一波。[奸笑]

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