中秋绣球灯笼手工制作教程(花式绣球酥)

绣

球

酥

中秋：一轮圆月，一席思念。秋月当空时，便有万缕思绪在脑海浮现。

或是儿时与父母讨论月圆月缺的有趣问题，或是悠悠学子时第一次远离父母与朋友的有趣之夜，或是初出茅庐刚踏入社会忙得天昏地暗后公司的一份“中秋心意”。

回忆总是让人变得与众不同，别有韵味。

记忆中的“中秋大餐”必定有月饼与茶饮。而中秋之夜中，爷爷奶奶还喜欢一种叫“绣球酥”的 传统中式点心。绣球酥寓意团圆、喜庆，精彩斑斓的美好生活。不仅是中秋，连中国最大的喜庆节日“春节”也常会出现它的身影。

制作绣球酥时，一条条酥条编织着对家人的思念，编织着对家人的爱，每一条酥皮条都承载着祝福与期盼，用思念调剂着绣球酥的口感，把爱意都融进酥内，这份绣球酥最适合送给你最爱的人。

食 材

低筋面粉180g(油酥)/猪油80g（油酥）

抹茶粉5g/红曲粉 5g/红豆馅儿适量

咸鸭蛋蛋黄9个

做 法

1、所有油皮材料称量放入东菱6D热旋风面包机BM1352AE-3C的面包桶

2、启动东菱6D热旋风面包机BM1352AE-3C的和面功能，揉至光滑出膜

3、油酥材料称量放入容器中，和至均匀

4、揉至好的油酥分三等分，分别加入红曲粉和抹茶粉，还有一份就是原味的。油皮和油酥准备好之后，盖上保鲜膜松弛5分钟

5、三种颜色的油酥各自分成3等份。油皮分成9等份

6、取一份油皮包入一份油酥。手法从下往上推，将油酥包裹完，收口收紧朝下

7、包裹的面团，用擀面杖擀成牛舌状

8、从下往上卷起

9、取一份包入红曲粉油酥

10、三种颜色的面团一一擀成牛舌状

11、卷好的酥皮，盖上保鲜膜松弛15分钟

12、这个时候就来处理蛋黄。生咸鸭蛋去壳取蛋黄，用水冲洗掉蛋黄外一层薄膜

13、放入东菱岩烤烤箱系列：DL-K38E中，温度170度5分钟

14、取适量的红豆沙，包入一颗蛋黄

15、一共准备好9个蛋黄豆沙馅儿

16、取醒好的一个卷擀成长方形，1/3处折叠，两边折向中间

17、用快刀将酥皮切成5等份

18、取一小份酥皮，擀成长条对半切开

19、两种不同颜色的酥皮条搭配。下面4条颜色一致，上面5条颜色一致。交叉着编织着

20、编好的酥皮条包入一个豆沙蛋黄馅儿

21、编织好的酥皮条把豆沙蛋黄馅儿包裹完，收口揉圆收紧

22、放入预热好的放入东菱岩烤烤箱系列：DL-K38E，烤制时间：170度25分钟

完 成

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