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哪种油对身体最健康?橄榄油吗?不想“催化”癌症,3种油要少吃

导语:哪种油对身体最健康?橄榄油吗?不想“催化”癌症,3种油要少吃

随着社会的不断发展,人们生活水平不断提高,在解决温饱的同时,人们更加注意饮食的健康性。其中最受关注的就是每餐都会用到的食用油,市面上食用油的种类有很多,如大豆油、菜籽油、橄榄油、玉米胚芽油、花生油等等

正是因为这些食用油的种类繁多,为大家提供更多选择空间的同时,大家也对这些食用油中哪种对身体更有好处提出了疑问。

其中属于植物油的橄榄油逐渐成为大家新宠,大多数人认为橄榄油是对健康最好的食用油,但事实确实如此吗?橄榄油担得起最健康的说法吗?

今天,我们一起来了解下这类食用油。

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一、橄榄油&34;健康?

首先我们了解下橄榄油是怎么产生的。橄榄油是由橄榄树上所结的果实,经过后期处理之后提取出的一种植物油。

橄榄油中富含单不饱和脂肪酸,这是一种“好的脂肪酸”,可以帮助降低血清总胆固醇,和低密度脂蛋白胆固醇。如果我们机体内这两种胆固醇含量升高,可能会加快动脉粥样硬化的发生进展,进而导致冠心病、脑梗死等疾病的出现。

此外,橄榄油中还含有维生素E、铁、锌和多酚等营养物质。对身体具体的作用,可以体现在以下这几方面:

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减少炎症

研究人员发现,橄榄油中的主要脂肪物质是油酸,它可以通过抑制炎症细胞的活动,进而降低炎症反应。并且橄榄油中还含有油辛酸类物质,这种多酚与布洛芬有同样的抗炎特性。

当这两种物质在体内结合所形成的抗炎功效,可以减慢炎症的发生,进而降低机体患炎症疾病的风险。

促进骨骼健康

橄榄油中含有的多酚物质可以帮助增加成骨细胞的合成,并同时减少破骨细胞的生成。

在健康的骨骼中,这两种细胞的活性是平衡状态。但是随着年龄的增长,破骨细胞活跃而会成骨细胞活性降低,可能会让骨骼中的钙流失,让骨骼变脆,进而增加中老年人患骨质疏松的风险。

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而食用橄榄油可以增加成骨细胞,减少破骨细胞的数量。也就是说橄榄油中的多酚对维持骨密度有一定的好处,进而降低骨质疏松的风险。

抵御疾病

由于橄榄油中的多酚物质是一种强抗氧化剂,它可以中和炎症反应并损害细胞中的自由基。而很多慢性疾病发生的根源是氧化应激反应,也就是机体内的氧化和抗氧化能力失衡,氧化能力更强,进而导致中性粒细胞炎症浸润,从而加快机体发生疾病和衰老。

而多酚物质可以增强机体抗氧化能力,降低氧化应激反应;并且还可以激活免疫细胞,如抗病菌的淋巴细胞,帮助机体抵御疾病和感染;甚至可以帮助促进血管舒张,降低血液中血凝块的形成,进而减少动脉粥样硬化的发生风险。

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综上来看,橄榄油确实是对身体健康大有益处的食用油。但任何事物都有两面性,橄榄油也存在着一些潜在风险。过量、长期食用橄榄油可能会导致营养不良、过敏等情况发生

虽然橄榄油中含有对人体有益的单不饱和脂肪酸,但是长期使用会导致机体营养摄入单一,容易引发营养不良。

对于一些皮肤过敏的人群,橄榄油中的油酸物质会改变角质层的脂质结构,打乱脂质正常排序,长此以往就会出现皮肤过敏反应

所以被大家认为对身体最健康的橄榄油,也不能真正意义上做到健康。

对身体健康最好的食用油摄入方式是不同的油轮换吃,这样可以避免长期摄入单一的脂肪酸成分,而导致营养不良。

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虽然说要做到多种食用油轮换摄入,但是有3种食用油,却不建议大家食用,不想“催化”机体出现癌症,一定要少吃。

二、不想“催化”癌症,这3种油要少吃!

动物油是生活中存在的一种类型,如猪油、羊油、牛油等。最常见的是猪油,其中以猪油为主要原料的猪油捞饭更是让人回味无穷。并且很多地区都会在逢年过节时杀猪熬油,到目前为止这个传统也一直被延续。

但是大家有没有想过,猪油是健康的吗?对中老年人来说会有哪些危害呢?

随着年龄的增长,很多中老年人血管弹性明显下降,血管内的脂肪等物质也堆积过多,这就为心脑血管的发生埋下了基础。

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猪油

很多中老年人,还是会因为习惯或者猪油的价格更加便宜而选择猪油的摄入,但是这也会“催化”心脑血管发生更严重的病变。

因为猪油主要是由饱和脂肪酸构成,它可以在人体内提供能量供应,当体内饱和脂肪酸过量时,也会直接储存在机体,合成人体自身的脂肪。

但是脂肪含量过多,会增加血管硬化风险。对本身就患有心脑血管疾病的成年人来说,无疑是更大的健康隐患。因此,建议中老年人为了降低疾病的发生风险,对于猪油要少吃

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氢化油

对于氢化油可能很多人表示没有听过,但是这种油在我们身体随处可见。如我们平时吃的各种西式饼干、蛋糕等都有它的身影。简单说,它就是人造奶油、人造黄油

氢化油是经过氢化的植物油,经过氢化后的植物油,其储存时间更长,更加便宜,在运输过程中更加便利。但是这种油对我们身体健康却有很大危害。

氢化油中含有大量的反式脂肪酸,而当人体摄入大量反式脂肪酸后,可能会造成血管内皮损伤,甚至发生炎症反应,进而引发心脑血管疾病。

并且反式脂肪酸可以增加血液粘稠度和凝聚力,容易导致血栓形成,进而增加心血管疾病的发生风险。因此,建议大家在生活中一定要减少氢化油的摄入。

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反复使用的油

最后,在生活中一些煎炸食物会更容易受到人们的欢迎。但是商家对这些食用油的使用可能是反复、长期的,对我们健康有很大安全隐患,甚至会“催化”癌症的发生。并且不难发现,在很多家庭中,为了节省,煎炸过食物的油,会被再次用来炒菜。

但其实这类反复煎炸的食用油中含有很多致癌物质,如苯并芘、丙烯酰胺等。这些致癌物质进入机体后会损伤正常细胞,并大量繁殖,为癌症的发生做铺垫。

此外,这些食用油还会产生更多反式脂肪酸,容易导致发胖,增加心血管疾病的发生风险。所以,建议生活中要减少这种食用油的摄入。

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文章总结

食用油是我们生活中必不可少的常用物,但随着食用油种类的不断增加,人们的选择也更广泛,都想要食用对身体更健康的油。其中橄榄油是被大多数人追捧的一种,虽然橄榄油对我们身体有很大好处,但长期食用也会出现不良反应。

对身体健康最好的食用油摄入是多种油轮换食用,这样可以避免出现长期食用一种物质而导致营养缺乏的情况。不过要注意,对于患有心脑血管疾病的人来说,最好减少猪油的摄入。并且对于反复煎炸过的食用油最好不要食用。

最后,要提醒大家不同的烹饪方法需要不同类型的油:比如橄榄油不适合油炸,而适合凉拌或者生吃。刚才提到的猪油,一般情况下适合油炸食物。不过有一点是肯定的,任何一种油都不能反复的高温下来使用。

你家使用的是什么油呢?对于有致癌风险的反复煎炸油你还在使用吗?

参考文献

[1]陈东丽.橄榄油真的健康吗?[J].健与美,2022(04):64-65.

[2]梁超仪,任珊珊,周晋安.吃猪油真的不健康吗[J].农村新技术,2019(10):66-67.