这小菜好吃也就算了，居然还很补钙！难怪火了30年！

小时候吃过的饭菜虽然是朴素的，少有大鱼大肉，但是却总是让人难以忘怀，比如今天做得这道酥香小河虾，又勾起了不少回忆

因为住在河边的缘故，所以每次赶上河里过虾总是提着小篮子去捞虾，数量很多且跳的欢，每次都可以捞满满一篮，拿回家妈妈会裹上面粉，简单的炸一炸，那香味可以飘出一条街

炸好后外层金黄，一咬下去不仅口感惊人的酥脆，还越嚼越香醇，好吃到连渣也不想浪费

不仅好吃还很补钙，特别是这种带皮一起吃的补钙效果最好，丝毫不逊于个头大的海虾，想要做的焦香酥脆，拌面粉特别重要，一起来看看怎么做的吧～

香酥小河虾

《食材准备》小虾、面粉、鸡蛋、盐、料酒

（1）买虾的时候挑选小个一些的，淘洗干净倒入漏勺中控干水分

（2）然后加适量盐和料酒搅拌一下腌制10分钟，盐一次要放够，后面就不再添加了

（3）接着往里面打入一个鸡蛋充分搅匀，再均匀的撒上一勺面粉，拌匀

（4）紧接着再少量‬多次‬的撒‬面粉搅拌，直到每个虾上面都裹上粉，并且都是散开不连在一起的，3斤虾大概用了10勺面

（5）锅里多倒油，油温6成热下入小虾，一次可以多放一些，不用担心会黏在一起，炸至外层的面看起开成金黄时捞出来；

这样做的小虾酥脆咸香，即使放到第二天也非常脆，一次吃不完放冰箱，下次再高温炸30秒就会恢复酥脆的口感