搜索
写经验 领红包
 > 运动

初春升发阳气,怎能少得了这道家常菜~

导语:初春升发阳气,怎能少得了这道家常菜~

韭菜

话说韭菜虽然味道鲜香,营养丰富,但也含有大量含硫化合物,也是造成它特殊“体味”的原因,因此,很多人对韭菜又爱又恨。

原产于中国的韭菜,具有悠久的栽培和食用历史,早在3000多年前的《诗经》中,已有“献羔祭韭”之记。,因其分布广泛,价廉易得,又不失鲜香滋味,故深受国人喜爱,有着“国民蔬菜”以及“蔬菜之荤”之美誉。

经过多年的食用历史,古人渐渐发现,性质温热的韭菜不仅好吃,还是养阳的佳蔬良药,尤其对肾阳虚衰者,有很好的补肾壮阳作用。因此,古人又将其称为“起阳草”或“壮阳草”,并一直流传至今。

关于韭菜的药用价值,最早记载于梁代《名医别录》,认为其能“安五脏,除胃中热”;而《本草拾遗》则记载其“温中,下气,补虚,调和脏腑,令人能食,益阳,止泻白脓、腹冷痛,并煮食之”。中医认为,韭菜味辛、甘,性温,入肝、胃、肾经,具有温中,行气,散血,解毒的功效,对脏腑虚寒引起的心腹冷痛、胸中痹冷、反胃呕吐,以及阳虚肾冷引起的腰膝冷痛、阳痿遗尿、遗精早泄等有很好的食疗效果。而在临床上,也常用韭菜的成熟种子入药,以温补肝肾,壮阳固精,治疗肾阳虚诸证。另外,用生韭菜打汁服用,还可以治疗吐血、衄血、尿血、痢疾下血等多种出血症;而外敷则对跌打损伤、虫蝎螫伤以及漆疮、鱼鳞痣等皮肤病有一定的疗效。

今日推荐

蚝油韭菜豆芽

初春升发阳气,怎能少得了这道家常菜~

材料(2—3人):

韭菜、绿豆芽各200克,胡萝卜半根,小香葱1根,花生油、蚝油少许。

做法:

(1)韭菜洗净,切段儿。绿豆芽摘去根,洗净。胡萝卜切丝。香葱切丝。

(2)绿豆芽快速焯水后捞出备用。

(3)热锅凉油爆香香葱段,加入胡萝卜丝,大火煸炒至胡萝卜丝变软。

(4)加入韭菜,迅速翻炒几下,加入绿豆芽和蚝油汁,迅速炒匀即可。

点评:

经历了一个严冬的“养精蓄锐”,初春是韭菜品质最佳的时候。韭菜性味辛甘,具有温中行气的作用,再搭配寓意萌芽和生机的绿豆芽,最适合初春升发阳气,预防疾病食用。

团队医学导师:

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

转自:广东省中医院

来源: 经视健康家