广西这座千年小城厉害了，一条鱼做出十八种吃法

中国人对美食的讲究与追求那是自古就出了名的，中华文化上下五千年，美食文化是其中熠熠生辉的一支，每个地方都有着自己的招牌菜。广西壮族自治区就有一个千年小城，竟然能把一条鱼做出十八种吃法，味道更是让人大为赞叹。

南宁横县是一个从秦始皇时期就一直存在的小城，历史悠久，地理位置也很优越。横县位于珠江水系，境内河流将近700条，水资源丰富，因此也就有了种类繁多的水产资源。在横县人发展的过程中，也是将鱼的吃法研究了个透彻，一鱼十八吃就是其中最有名的一种。

81种鱼类，给横县人提供了足够的鱼类资源用来研究，草根渔民们将一条鱼的价值发挥到了最大，同时也将“一鱼十八吃”做成了达官贵人们的心头好，而到横县吃鱼的最佳去处则是峦城镇，这里还经常会举办美食文化节来回报人们的喜爱。

一鱼十八吃，样样都惊艳。先看这道鱼糕花卷，谁能想到软嫩可口的鱼肉能做成这样的造型呢？将鱼肉剁细成糜，再加上鸡蛋、猪肉等原料蒸制成糕，切片之后再做出造型，入口嫩滑Q弹、清香可口，既好看又好吃。

全鱼复活算是一鱼十八吃里最有特色的，能做出这道菜的师傅可以说是百里挑一。将鱼肉和鱼肉巧妙地取出，过程中又不能破坏鱼皮，要保留好整条鱼的外观。取出来的鱼骨鱼肉再全部都处理好，搭配鸡肉等其他配料搅拌均匀，再填回鱼里，最后将整条鱼炸熟。从外表看就是一般的炸鱼，但内里却是别有洞天，多种配料组成丰富的口感及味道层次，让人一口就爱上。

和拉面一般的长寿鱼面，也是深受许多食客的欢迎，新鲜鱼肉制作的鱼面鲜甜可口，百吃不腻。既有鱼肉的滋味，又可以享受嗦面的快感，健康美味。

松鼠鱼造型生动、鱼丸弹力十足、鱼饺清香迷人、凉拌鱼皮冰凉脆爽、还有鱼肉酿苦瓜、网油鱼卷、鱼酿蛋白，在横县峦城，解锁鱼肉美食的更多可能性。

非常建议在五月初五端午节左右参加这里的鱼生节，一鱼十八吃，摆满一条长桌，琳琅满目的美食、多姿多彩的活动，让这里生机勃勃，而经过了千年沉淀，已经成为了当地一张文化名片。在鱼生节上，还能欣赏到许多峦城当地的民俗文化活动，花车、腰鼓、秧歌、龙狮，大鼓，好不热闹。

广西鱼生看横县，横县鱼生看峦城，横县鱼生也是这里鱼肉美食的一个代表作，除了可以品尝到横县鱼生的美味，还能亲眼看到大厨们比拼，鱼生技艺表演、鱼生快刀争霸赛，鱼生师傅们精湛的刀工赢得全场叫好。

到峦城游玩，除了美食之外，还可以亲自感受这里的陶瓷文化，自己亲手感受拉胚成型时的神奇，自己来做出一个心目中的陶瓷，也是非常与众不同的体验。