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外面5块一斤的葱油饼,原来这么简单,吃起来咸香酥脆,太香了

导语:外面5块一斤的葱油饼,原来这么简单,吃起来咸香酥脆,太香了

导语:饼作为北方人的主食,是餐桌上必不可少的食物,饼的种类真的很多很多,掰着手指头数都要数上半天吧,但是独有一种饼真的让人垂涎三尺,那就是葱油饼,当葱的香味弥漫在厨房里,让人感到喜悦。

外面5块一斤的葱油饼,原来这么简单,吃起来咸香酥脆,太香了

葱油饼是北方地区街头小巷都能买到的饼,它不仅层次分明,吃起来还葱香浓郁,非常的好吃,但是现在很多街头食品安全都不一定能保证,所以想吃还是自己做更健康和卫生,做起来也并不是想象的那么难。

外面5块一斤的葱油饼,原来这么简单,吃起来咸香酥脆,太香了

葱油饼最不可缺少的原料就是“葱”和“油”,当面皮上抹了一层油,再铺上满满的葱花,用油慢慢煎熟,香气就在这时四散弥漫开来,咸香酥脆,真的非常好吃。今天来做葱油饼吧,咬一口满满地葱香,而且酥脆好吃,做法也很简单哦。

家常葱油饼需要材料:

面粉250克、开水150克、凉水60克、葱花60克、盐5克、食用盐适量

具体做法:

1、碗中倒入面粉,将开水绕圈倒入面粉中,用筷子搅散面粉,接着再倒入凉水,轻轻混拌成黏湿的面团,加盖保鲜膜,静置1小时。

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2、将香葱清洗干净切成香葱碎备用。

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3、面板上抹点油防粘,将面团取出轻轻揉匀,分割成4等份,取1份面团压平,按薄,均匀地抹上油和盐,撒上1/4数量的葱花。

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4、将面皮沿一边卷起卷紧,两头收紧口。

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5、轻轻搓长,并成螺旋状盘起。

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6、将盘好的面团放在抹油的容器上,加盖保鲜膜松弛约1小时。

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7、平底锅烧热,喷入少许油抹匀,烧热后放入饼坯。小火加盖锅盖,煎半分钟至一面定型翻面,再煎至两面金黄。

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8、出锅后将饼在面板上反复摔打几下,使其快速散热,层次也会更加分明。

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结语

葱花饼很简单,但是却还是有人会失败,做出来的饼很硬,其实面粉产地不同,吸水性也是有差异,所以和面用的水分可以根据实际软硬情况调整,不一定必须按照配方的水量。好了今天的分享就到这里,感谢大家的阅读,我们下期见。