健康类食品需求日益凸显，食用植物油行业将向高端化、细分化发展

食用植物油是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，常见的食用植物油包括花生油、大豆油、菜籽油、橄榄油、玉米油等等。随着我国现代油脂加工技术的迅猛提升，食用植物油以安全健康、易加工存储的特性，受到消费者更多的青睐，也逐步代替了动物油成为主要的消费用油。

随着“低油、低盐”等健康理念的传播以及消费持续升级，我国人均食用油消费量已基本稳定，但更多的消费者愿意为高端营养健康的食品支付溢价。全拓数据显示，2017-2021年我国精制食用植物油产销量均呈波动变化趋势；2020年精制食用植物油生产量较上年略微增长到5476万吨，2021年跌至4973万吨；2020年销量较上年减少到4109万吨，2021年增至6093万吨。但整体来看，我国食用植物油产销量均处于较高水平，该行业具有较大的市场容量。

食用植物油是人民群众的生活必需品，其消费量已成为衡量一个国家人民生活水平的重要标志，并在国家食物安全中占有重要的地位，保障其供给安全，对促进经济发展和社会稳定具有重要意义。数据显示，在我国食用植物油消费结构中，食用消费是最主要应用，市场占比为87%，工业消费仅为13%。其中食用消费部分中，以餐饮团体消费为主，市场份额达到49%；小包装消费以33%的占比紧随其后；食品消费、农户兑换及散油占比分别为10%、7%。

新的品种的高档和特种食用植物油不仅含有人体所需的营养成分，而且对预防和控制高血压、心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症等疾病具有良好功效.新兴油种凭借独特营养成分逐步进入市场，近一年内，新兴油种市场中，山茶油、亚麻籽油、稻米油、椰子油和核桃油是最受青睐的TOP5，市占率分别为3.50%、1.74%、1.19%、1.06%、0.40%。其中山茶油可降胆固醇，耐高温油烟少；亚麻籽油滋养肌肤，预防慢性疾病；稻米油不易产生油烟；椰子油易被人体消化吸收；核桃油益智健脑和易消化吸收。

随着城市化水平的提高，以及生活方式的转变，外卖行业的蓬勃发展，我国食用植物油消费结构将从家庭散油向小包装油转化、小包装油向餐饮用油转化。在消费升级以及人们对食用油质量要求不断提升的环境背景下，从传统的需求消费向如今的服务消费转变，顺应现代生活需求，制造出更符合人体营养搭配的高端油品，是市场未来所趋，新兴油种的出现也使得我国食用植物油趋向细分化方向发展。

全拓数据认为，随着我国居民收入增长，消费水平提升以及“减油、减盐、少糖”等健康消费理念广泛传播，我国食用植物油消费量不断扩大，新兴油种也逐步进入市场，消费者对食用植物油消费的多元化、品质化和健康化需求特征愈加明显，食用植物油迎合了人们对健康和营养越来越高的追求趋势，营养、健康食用植物油将会迎来广阔的市场前景，未来行业还将向高端化、细分化方向发展。