黄秋葵属锦葵科秋葵属一二年生草本植物，别名秋葵，上海称羊角豆，以嫩果供菜用。上海地区约在80年前开始栽培，但栽植并不普遍，主供宾馆、餐厅。

一、

以形态上分有矮杆、高杆两种。矮杆型株高1米以上，高杆型株高达2米以上。直根系，分布较深。茎直立，圆柱形，有绿色茎，也有紫色茎。叶片掌状5裂，互生，叶柄较长，叶片绿色或紫色，具茸毛，叶缘具钝齿。单花，花大，花冠黄色，心部紫红色，色美，形如棉花，花着生于每一叶腋间，雌雄同株。花后7~ 10天即可采摘嫩果。果实为蒴果，柔软鲜嫩，通常倒圆锥形，先端尖，长8~10厘米、横径2~3.5厘米，果皮上有棱5~6条，果面具茸毛。品种不同，果实的形状、大小、色泽等各异。每一成熟的蒴果，内含褐色的种子数十粒。种子球形，大小如绿豆，外皮粗糙，上有细毛。种子的千粒重为50~75克，每667平方米可收种子50~100千克。

黄秋葵属短日性喜温作物。种子发芽适温30°C，12°C以下发芽缓慢，发芽期长达3~4周。生长适温为25~ 30°C，喜温暖和强光，耐热性强，不耐霜冻，上海地区断霜以后就可露地播种。不耐湿，需选择肥沃、排水良好、土层深厚的壤土栽培，忌连作。黄秋葵的每一叶腋间自下而上着生蒴果，蒴果采收期自6月始，一直可采收到11月霜冻止，故基肥须充足，最好施有机肥，再配合磷、钾肥。

黄秋葵品种有绿色果类型和红色果类型，上海地区一般栽培绿色果类型。

二、

（1）绿空日本协和种苗株式会社培育。果实棱角清晰，果型整齐，浓绿色。从低节位开始着果，连续着果性强，成品率高。当果长8厘米、果径1.7厘米时为采收适期。风味好，适应设施或露地栽培，耐高温，长势旺盛，果实不褪色，采收期长。

（2）Butter fut从美国引进。株高1米多，坐果节位低，第1果着生于第4节左右，以后每节生1果，多的达2~3果。果长10~15厘米，嫩果绿色。

三、

（1）播种、定植性喜高温，故栽培黄秋葵可断霜后露 地直播，撒播、穴播、条播均可，也可在早春育苗移栽。上海地区一般播于大棚中，育苗移栽，也可露地直播。育苗于3月中下旬播种，在温床或塑料小环棚里育苗。种子须预先浸种催芽，待种子吸足水分后再播种，这样不仅出苗快而且出苗整齐。待4~5片真叶时定植大田，株行距（40~60）厘米×45厘米。直播的于4月下旬至5月上旬播种，穴播，每穴播种3粒，出苗后选留健苗1株定苗，株行距（40~60）厘米×45厘米。

（2）田间管理前期须加强中耕除草，促使根系生长。待植株有花蕾出现时，须加强肥水管理，视植株的总体生长情况，采取不同的措施。如果植株较矮小，则初果须及早摘去，加强肥水，让植株充分发育，使植株营养生长、生殖生长两不误。

（3）病虫害防治黄秋葵抗逆性强，上海地区很少发现病害，偶有瓢虫危害，应注意防范，一般不用药剂防治。

（4）采收上海地区的采收期为6月中旬至11月上、中旬，务必使幼嫩果实充分长大后再采摘。生长前期，开花后10天左右采摘1次，随气温升高，开花后5~6天即可再收嫩果。每667平方米可产嫩果320~560千克。黄秋葵嫩果须适时采收，否则果实纤维增多，不堪食用。

（5）留种一般以植株中、上部的果实留种。9月中旬至11月上旬收种子，每667平方米种子产量37~75千克。

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