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邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

一碗小馄饨、一个煎饼、几个包子……

这些看似平常的小吃,

是不是总会在你

早起通勤或者深夜回家的时候,

不自觉地映入你的眼帘,

跳进你的脑海。

街头巷尾的那些小吃,

总能勾起食客们内心最柔软的期待。

今天,我们就去看看邯郸那些

让人食指大动的街头小吃。

殷记酥肉

01

邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

所在区县:广平县

美食介绍:殷记酥肉是广平县有名的传统名吃,殷记酥肉由殷德胜老先生于1846年,根据多年的厨膳经验,采用古法技艺,配以30多种佐料,独创研制而成。

推荐理由:酥烂爽口,汤鲜味美,香而不腻,老少皆宜,回味悠长。

煎饼汤

02

邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

所在区县:曲周县

美食介绍:曲周煎饼汤又叫煎饼菜,是一道风味独特的小吃。曲周煎饼汤为全国独有,从上个世纪八十年代开始到现在已有将近四十年的历史。煎饼汤的煎饼用绿豆面调糊而成,薄如蝉翼,和汤而食;其汤以独特的老汤秘方加以胡椒粉等调料调制,集香辣于一体,与薄脆煎饼相配甚是美味,再与油条、糖糕、糖盖果子搭档,是曲周当地人早点的首选。因此,到曲周的外地人都要到大桥头喝一碗煎饼汤。

推荐理由:曲周煎饼所用的原料是纯绿豆面,由于绿豆蛋白质含量极高,含多种维生素和氨基酸,含钙、磷、铁等多种无机盐,其营养价值很高。

贺记烧饼

03

邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

所在区县:磁县

美食介绍:现在吃的烧饼大多是在烤箱里面烤制的,但在磁县人看来,芝麻烧饼则特指在火窑里面经过烘烤不加馅的发面饼,表面有很多的芝麻。刚从火窑里拿出来的最好吃,外面酥脆,里面松软,还略带一点咸味,可以夹上辣条,猪头肉,火腿肠,还有咸鸭蛋,又是一番风味。

推荐理由:磁县美食众多,提起磁县老字号贺记烧饼,那可是妇孺皆知,早已成为磁县人餐桌上必备主食。“为人不识贺记饼,吃遍磁县也枉然”,贺记芝麻烧饼是有40多年历史的老字号,是县级非物质文化遗产。

一篓油水饺

04

邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

所在区县:丛台区

美食介绍:一篓油水饺历史悠久,创立于1944年,是被冠以赵国风味的小吃。如今的一篓油水饺,仍然保持着一咬一流油的美味,不仅当地人爱吃,更多的吸引了外地游客的慕名而来。一篓油水饺之所以如此美味,是因为在选料上十分讲究,坚持用当天宰杀的肉,配上小磨麻油和上等调味品,精心制馅、包制,成熟后汁包馅,吃时流油,所以称为一篓油水饺。

推荐理由:一篓油水饺也成为了邯郸这座城市的旅游名片,让更多的人在邯郸旅游的同时,品尝到属于邯郸这座城市具有当地历史味道的美食。

武安饸饹面

05

邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

所在区县:武安市

美食介绍:饸饹,也叫河漏,是将玉米面和白面和软,用饸饹床子(一种木制或铁制的有许多圆眼的工具),把面通过圆眼压出来,形成小圆条。比一般面条要粗些,但比面条劲道、质软,烹饪方式和面条差不多。

推荐理由:美味可口、香气扑鼻,值得一品。

彭城三下锅

06

邯郸这些宝藏小吃,哪个是你的心头好?

所在区县:峰峰矿区

美食介绍:彭城三下锅食材有炖肉、酥肉、丸子荤三样,蒸皮渣、炸豆腐、炸土豆素三样,用大锅熬制,再加少许菠菜、蒜苔等绿色蔬菜,是彭城结婚、做寿、做满月招待亲朋好友的首选。

推荐理由:选料考究,做工精细,滋味淳朴,主随客便。体现了彭城镇的热情好客、淳朴憨厚的乡土风情。