来广州旅游，吃广东烧鹅和北京烤鸭有哪些区别？

来广州旅游的游客一定会吃广东烧鹅的，一般选择广州最古老和最著名的餐厅广州酒家，或者陶陶居，就好比到北京旅游我们会去北京最著名的北京烤鸭餐厅全聚德吃烤鸭一样。广东烧鹅和北京烤鸭都是著名的中国菜，但它们在准备和风味方面有一些关键区别。

粤式烤鹅通常用酱油、海鲜酱和其他调味料的混合物腌制，然后烤至皮酥脆，肉质柔软。鹅通常配上甜梅酱或由酱油、醋和辣椒制成的辣蘸酱。鹅的肉通常比北京烤鸭更美味，脂肪更少。

北京烤鸭的制备方法是先用空气给鸭子充气，将鸭皮与肉分离，然后在水、蜂蜜和香料的混合物中煮沸。然后将鸭子挂起晾干几个小时，然后在燃木烤箱中烘烤，直到皮酥脆，肉嫩。北京烤鸭通常配上薄煎饼、葱和甜豆酱。鸭皮通常是这道菜的亮点，因为它非常酥脆可口。