我们在平时做饭的时候都会用到食用油，而且市面上所卖的食用油种类也非常多，比如说花生油、玉米油、菜籽油等等，可以根据个人的喜好来选择。

而现在随着人们养生意识的增强，对于食用油也非常看重，所以关于油的种类便受到了人们的关注。

有人指出大豆油中含有害物质，经常食用就会对身体造成伤害，也会导致癌症的问题高发，那么事实究竟如何呢？大豆油还能不能吃呢？下面就具体来了解一下。

什么是大豆油？

大豆油主要是从大豆中提取的一种油，也被称为“大豆色拉油”，这也是比较常用的食用油之一，而豆油的最长保质期只有一年，大豆油质量越好，颜色越浅，浅黄色透明无沉淀物，这说明是优质的大豆。

而像大豆油中含有丰富的亚油酸也是人体所必需的一种脂肪酸，对人体健康是有一定益处的，所以说适当食用大豆油也是有一定好处的。

吃大豆油有什么好处？

降低心血管疾病风险：大豆油中含有丰富的多元不饱和脂肪酸，如亚油酸和伽马亚酸，有助于降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，防止血管硬化和心血管疾病的发生。

对抗衰老：大豆油含有天然的抗氧化剂，如维生素E和类黄酮，有助于消除自由基，减缓衰老过程。

促进骨骼健康：大豆油中含有丰富的维生素K，能促进骨骼健康，预防骨质疏松症。

改善肝脏功能：大豆油中含有的丰富的不饱和脂肪酸，能够帮助肝脏排毒，改善肝脏功能。

保护肌肤：大豆油中含有丰富的维生素E，能够减少皮肤的水分流失，保护皮肤免受自由基的损害，减缓皮肤衰老。同时，大豆油中的异黄酮成分也有助于调节荷尔蒙水平，缓解更年期相关的症状，如皱纹、黑眼圈等。

虽然说吃大豆油确实对身体有利，但是现在指出大豆油会促使癌症的问题高发对身体造成影响，那么事实究竟如何呢？大豆油到底还能不能吃呢？

我国癌症高发，和滥用“豆油”有关？

网传大豆油的加工过程需要进行加热，其含有大量反式脂肪酸也是不健康的食品之一，再加上大部分家庭喜欢高温烹饪，所以就会增加反式脂肪酸的问题。

尤其是大豆油，在提炼过程中也会产生一定量的反式脂肪，除了大豆油所有植物油都会有，但是含量并不高。

而世卫组织也提出，每天摄入反式脂肪酸过多的话，也会对身体造成极大的影响，增加患病风险。

而且我国膳食指南曾经提出，正常情况下，成年人每天摄入的油脂尽量控制在30克以内，如果一天油脂摄入过多，或者是全靠豆油的话，那么就会摄入0.16克的脂肪酸含量。

而如果反式脂肪酸摄入超过2.5克的话，也会对身体造成极大的伤害，增加患病风险。

很显然这种大豆油中的反式脂肪酸也是处在合理的范围内，并不会对身体造成太大的影响，所以不用过于担心。

而要说起真正不能吃的油，其实是以下几种油，希望你最好少碰，以免对身体造成巨大的影响。

医生：这4种油，才应摒弃

1、猪油

其实如果不想身体患癌几率增加的话，在生活中真的要少碰一些猪油，虽然说猪油在早先的时候也是非常的美味。

尤其是猪油炒饭受到了人们的喜爱，但是猪油的热量相对较高，其中的胆固醇和脂肪含量较高，也会加重肥胖的情况，同时也会加重血管负担，诱发心血管疾病，增加患癌风险，建议尽早摒弃。

2、人造黄油

像一些人造黄油其实也是不建议多吃的，因为人造黄油中含有大量的反式脂肪酸，而这种反式脂肪酸摄入过多的话，就会增加肥胖以及心血管疾病的风险，从而导致血管疾病问题，高发危及个人健康生活，所以还是要注重减少摄入量。

3、自榨散装油

可能很多人认为像一些自榨油更加健康，但其实自榨油没有经过工艺上的严格精练，大多是一些毛油，其中含有大量的有毒物质混合在其中。

而且自榨油的一些小场所可能不太干净，可能存在一定的细菌病毒等也会导致一些有毒物质的产生，增加患癌的风险，所以也是不建议常吃的。

4、椰子油

在一些椰子油中含有大量的饱和脂肪，会促使胆固醇升高，加重血管负担，易患心血管疾病，同时也有诱发心脏病的危险。

不仅如此，在生活中可能有些人存在对椰子有过敏的情况，这样的话就会出现皮肤瘙痒以及荨麻疹，还有可能导致过敏性休克，所以也是不建议常吃的。

健康科学用油，注意4点

1、摄入量要注意

2、注意密封、避光保存

3、不使用大量加工的植物油

4、控制温度

延伸——部分食用油被检出塑化剂，常吃易致癌？

塑化剂是一类广泛存在于工业化食品中的化学物质，常用来增加食品的柔软度和塑性，但如果摄入过量可能会产生一定的健康风险，其中包括潜在致癌风险。然而，目前并没有证据表明食用油中的塑化剂含量过高会导致致癌风险。

根据目前的研究，食用油中存在的塑化剂不会因摄入而被身体完全吸收，在通过肝脏代谢后会被自然排出体外。但是，如果油类食品被长时间存放、高温蒸煮、反复加热等，可能会促进塑化剂分解，增加塑化剂的含量，从而增加可能的健康风险。

因此，建议选择新鲜、无异味的食用油，并尽量避免把油炸过多次，定期更换油，加强烹饪油及油炸食品的卫生管理，减少摄入塑化剂的可能性。此外，多食用富含维生素、矿物质和纤维素的天然食品，能够增强身体的免疫力，降低食品污染可能对身体带来的影响。

对此你有什么看法，欢迎留言讨论~

来源：毅聊健康 张毅，中医专业 医师 稷山县化峪镇中心卫生院