天津小伙来河北小县城,在景区附近花30吃饭,菜上桌傻眼了:咋吃
河北保定的西北部有一个叫做易县的地方,这里人杰地灵,有不少美景美色,像狼牙山、云蒙山,都是著名的旅游胜地。其中有一个叫作清西陵的地方,这里有着最完整的古代皇室陵墓群,也是国家5A级景区,沉睡百年的庞大地宫雕刻精美,让人仿佛穿越回了清代。
这边比较宽敞,如果想要好好逛一番起码要用两天时间,一位天津小伙子来这边玩,大为震惊,而且外面的餐饮10元一份,不仅便宜而且实在,让他感叹易县人的朴实。临走之前,小伙子想要好好吃一顿,就在景区附近找了一家农家乐,准备炒两个小菜吃吃。
这个农家乐的生意特别好,门口停满各地的小车,房子古香古色看起来很有底蕴。有一个很大的院子,还能看到干净的厨房环境,让人吃得放心。这是一家满菜馆,厨师是一位七十多岁的非遗传承人,老爷子很热情,对菜品的要求也很高,还会和客人闲聊一下制作工艺,让人觉得宾至如归。
看到这里的菜品,小伙子觉得不可思议,居然有什么烧葡萄、老虎肉、鹿尾。尤其是后两者,吃了不犯法吗?其实这只是一个菜名。满菜的特点是一菜多味,以游民民族的饮食习惯为主,成菜风格朴质。像我们熟知的满汉全席,其中就不乏美味的满菜,需要吃三天才能吃完。
所以什么烧葡萄老虎肉鹿尾跟菜名没有多大关系,烧葡萄其实是肥肉做的,一咬爆汁,还有葡萄的香味,肥而不腻很神奇。老虎肉其实是红烧肉,切成四四方方颜色诱人入口完全不会腻。下面还有红烧的豆腐,又吸味又有嚼劲,比肉还好吃。
蒸羊羔和鹿尾小伙子曾经在相声贯口里听过无数次,这也是头一次见,蒸羊羔其实是羊肉制作的肉糜,和豆腐一起蒸,非常细嫩入味,鹿尾也不是什么真正的鹿尾,而是用猪肝做成,咸香可口不腥,有点像火腿肠的形状,但是没有什么嚼劲,入口绵滑,口感很奇特。
其实这些菜都是老板介绍的,小伙子一口没吃上,他只点了一个小饼,老板还送了两个菜团子,这个小饼是卷着腊肉坨一起吃的,小伙子看到菜端上来时,还傻眼了,因为不知道怎么吃。虽然天津流行大饼卷一切,但是卷腊肉还是头一遭遇到,没吃过。
腊肉坨是河北这边的特色菜,原来是腊月里制作的油炸腊肉,切成片用盐一层层腌制起来,肥瘦相间很入味,需要的时候裹上面粉油炸,看起来有点像炸肉,但是有一份腊香味,特别酥脆而且油润,裹在现烙的小饼里,真是太香了,一大份只要三十元,就能享受大饼卷腊肉的快乐。真是太香了。
这样的满菜,这样的腊肉坨,不知道你喜欢吗?欢迎在评论区分享讨论!