我国肝癌越来越多？提醒：2种食物或比喝酒还伤肝，抓紧撤下餐桌

说到癌症，人人都是闻之色变，在很多人潜意识中，得了癌症就相当于被宣判死刑。这确实有一定道理，因为有些癌症死亡率确实很高，并且一发现就已经是晚期，其中最典型代表就是肝癌！

世卫组织的数据显示，2020年全球新发肝癌为91万例，其中有约41万人在中国。由这个数据我们也能看出，全球每年约有一半肝癌患者出现在中国。而我国，每年约有32.6万例肝癌患者死亡。

为何我国肝癌的发病率会这么高？一个“癌”字三个口，其实肝癌的发生和饮食有着很大关系。过去我们常常将肝癌的原因归咎于乙肝、酒精和肥胖等，然而近些年越来越多研究显示，有些食物很可能是引起肝癌的罪魁祸首。

中年夫妻双双查出肝癌，

罪魁祸首居然和“吃”有关

这是一对中年夫妻，此前两人先后出现毫无理由的疲倦乏力，后来又出现胸闷咳嗽以及中低度发烧等症状。

哪怕已经这样了，两人还是没有足够重视，甚至一度以为是太累导致的。后来两人又开始消瘦，肝区出现疼痛，这才去医院检查。

医院里，夫妻二人被确诊为肝癌。肝癌明明不具有传染性，为何夫妻俩却同时被盯上呢？其实原因很让人意外，居然和吃的水果有关。

原来两人平时都喜欢吃水果，经常一次性买很多，有时候还会贪便宜刻意去买那些烂了一部分的水果，回家后把烂掉的部分切掉，吃剩下看起来没烂的。

就是这样一个看似节俭的习惯，最终害了自己。

2种食物，或比喝酒还伤肝！

我们常说“喝酒伤肝”，长期酗酒或短期内大量饮酒，都可能导致患上酒精性肝病，也就是我们俗称的酒精肝。

但殊不知，有些食物或许比喝酒还要伤肝。

①发霉的水果

发霉水果中最常见的毒素有展青霉产生的展青霉素（Patulin，PAT）和赭曲霉毒素 A（Ochratoxin A，OTA）这两种，其中PAT属于3类致癌物，OTA则属于2B类致癌物。

有证据表明，PAT可破坏肠道、损伤肾功能，且还会污染新鲜水果与果汁。而OTA就更狠了，不仅有肾毒性，还有肝毒性。

需要提醒的是，这两种毒素“威力”还算小的，真正的狠角色在后面。比如，腐坏甘蔗里就常有节菱孢霉菌毒素的身影，这是很明确的强致癌物；此外，霉变苹果和甘蔗中，还可能存在黄曲霉毒素，这是肝癌的“最爱”。

那烂掉的水果，切掉坏的部分能吃剩下的吗？

这个真心不建议，因为谁也不知道毒素有没有扩散。更何况大部分腐烂发生在水果内部，肉眼很难看出来，且水果内部汁液是流通的，毒素很可能早就四处扩散了。

另外要提醒一点，大家平时购买鲜果切时，一定要谨慎，有些黑心商家会将霉变水果烂掉的部分切掉，剩下的部分做成鲜果切，或者榨成汁。之前“奈雪的茶”就被曝出使用腐烂水果的新闻，所以一定要留心。

②发霉的食物

不光是发霉的水果，很多发霉的食物都含有黄曲霉毒素，作为一级致癌物，这种毒素最易出现在发霉食物中。有数据显示，全球约4.6-28.2%的肝癌和黄曲霉素有关。

日常生活中，黄曲霉素随处可见，广泛存在于发霉变质的玉米和豆类等淀粉含量较高的食物中。另外在一些变苦的瓜子、杏仁和久泡的木耳中，含量也比较高。

平时有些人节俭惯了，哪怕食物变质发霉了依然舍不得扔，把发霉的部分去除掉就继续吃，殊不知这些都为健康埋下了很大的隐患。

不想被肝癌盯上，

4种食物劝你少吃！

①淡水鱼生

淡水鱼生中可能有肝吸虫，食用后肝吸虫可能会感染人体，进而诱发肝癌、胆管癌的发生。

②腌制食物

腌制食物中的亚硝酸盐含量较高，在进入人体后很容易转换成亚硝胺。亚硝胺作为一级致癌物，很容易导致肝细胞变性、衰亡，使得肝细胞活力下降，最终诱发肝癌。

③剩饭剩菜

吃剩饭剩菜这种现象很常见，尤其是一些上了年纪的人，在面对剩饭剩菜时总舍不得扔掉。殊不知，放置时间超12小时的剩饭剩菜，很容易产生亚硝酸盐和一些毒素，这些有害物质会破坏肝脏组织，并最终诱发肝癌。

④高脂肪食物

脂肪进入人体后需要在肝脏内进行代谢，长期大量摄入高脂肪食物可能会导致肝脏负担过重。这时多余的脂肪就会堆积在肝脏附近，并诱发脂肪肝的发生。

肝癌一发现就是晚期，

两个习惯帮你早期识别！

虽说肝癌早期没有明显症状，但随着肿瘤生长，患者还是会出现多种表现，因此如果发现自己有如下症状，建议及时就医：

黄疸：指的是皮肤和眼白发黄，这种表现一般意味着很可能进入晚期了。

肝肿大：有九成以上肝癌患者会有肝肿大表现，且伴随着压痛感。

肝区疼痛：一般表现为持续性胀痛或钝痛。

全身症状：莫名其妙的乏力、消瘦和食欲不振等。

高危人群最好定期进行肝脏超声或血清AFP检查，所谓高危人群，指的是：过度酗酒；有乙肝或丙肝病毒感染；非酒精性脂肪性肝炎；肝硬化患者；长期食用霉变食物或水果；有肝癌家族史等。