鸡蛋的营养价值是大家有目共睹的，如今很多家庭越来越重视这一点，所以很多人早上必吃一个鸡蛋。鸡蛋当中含有优质蛋白，吸收率高达99%以上，又被称之为“最理想的营养品。”

鸡蛋的食用方法也有很多，不管煎，炒，烹，炸都非常美味，虽然鸡蛋好吃又营养，但是在食用过程中也有很多注意事项。

鸡蛋的营养价值

鸡蛋它属于是一种营养价值特别丰富的食物，其中富含丰富的优质蛋白、脂肪、卵磷脂、钾元素、钙元素、多种维生素铁元素，以及其他营养物质成分。

鸡蛋它算得上是一种营养价值特别丰富的食物，并且老少皆宜，常吃鸡蛋可以有效地促进个人的身体健康。

经常吃鸡蛋，会给身体带来哪些好处？

1.提升记忆力

鸡蛋当中含有丰富的铁，卵磷，钙和胆固醇等多种营养物质，其中含有一种对人体极为重要的物质胆碱。

这种物质进入人体之后，能够促进大脑神经递质乙酰胆碱的合成，也是合成细胞膜的重要构成物质，所以适当吃鸡蛋可以提升记忆力。

2.增强免疫力

鸡蛋的食用是没有年龄限制的，也就是说中年人、老年人和孩子是都可以吃的。

由于鸡蛋的营养丰富，所以无论是孩子还是大人，养成每天吃鸡蛋的习惯后，其自身的免疫力和抵抗力都会增强，能够有效帮助人体抵御疾病。

3.补充营养

鸡蛋中的蛋白质模式和人体的蛋白质模式非常相似，因此它被称之为完美蛋白来源。除此之外，鸡蛋中的氨基酸成分可以被人体彻底转化吸收利用。提供更多能量。

4.增加饱腹感

鸡蛋不仅能为身体提供足够的蛋白质，还能延缓胃的排空速度，延长饭后的饱腹感，研究表明，吃含鸡蛋的早餐可以增加人的饱腹感。

同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪可以提供持续稳定的能量，让肚子饱得更久。

5.保护视力

近几年伴随着电子产品的普及，有些人可能在不知不觉间形成了沉迷手机的习惯，如果长时间玩手机或者是经常熬夜玩手机，很有可能会给人的视觉神经造成影响和伤害，从而出现视力下降的现象。

鸡蛋当中的叶黄素和玉米黄素，对于保护视觉神经，避免眼睛受到紫外线的伤害等都是有帮助的。

所以视力不太好的人平时经常吃点鸡蛋，在一定程度上或许有助于提高视力改善视力下降的问题。

不能和鸡蛋一起吃的食物？提醒大家要注意，不要不当回事

1.味精

很多人都喜欢在炒鸡蛋的时候放一些味精，认为放味精的话能够让鸡蛋的鲜味更好地展现出来。但事实上鸡蛋本身就自带鲜香味，如果再放味精的话就会破坏天然的鲜味。

2.兔肉

鸡蛋近乎完美，但是也有相克的食物。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢”，在中医上讲，兔肉寒、酸、冷。鸡蛋呢，微寒。两种都含有一些生物活性物质，会发生反应，导致腹泻、腹痛等。

3.糖

许多地方都有吃糖水煮鸡蛋的习惯，事实上，它会使鸡蛋蛋白中的氨基酸形成果糖赖氨酸复合物。这种物质不易被人体吸收，对健康有不良影响。

4.茶水

喝茶是很多人都有的一个喜好，他们每天都会喝很多茶水，因为茶水的口感要比白开水更好一些，同时茶水当中还含有丰富的养分，对健康有帮助。

但是大家在刚刚吃完鸡蛋之后，最好不要马上喝茶水，更不要一边吃鸡蛋一边喝茶水，避免因为产生化学反应而出现腹泻腹痛等腹部不适的症状。

5.豆浆

不少人的早餐都会选择豆浆鸡蛋的搭配，有些人会选择在豆浆中打入鸡蛋花，又或者在吃完鸡蛋后用豆浆解渴。

其实豆浆含有一种胰蛋白，单独饮用豆浆的话会有很好的营养作用，但是当这种胰蛋白与蛋清中的卵松蛋白相结合，往往会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

吃鸡蛋还有4个禁忌，要坚决避免，很多人不知道

1.不要吃散黄蛋

鸡蛋存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀且混浊。

如果散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后还可以吃，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

2.感冒、发烧不宜吃鸡蛋

感冒发烧时，胃肠道的消化与吸收功能减退，鸡蛋含有较多的蛋白质和胆固醇，会产生额外的热量，引起胀气或消化不良。可以吃一些清淡的蔬菜或水果。

3.吃鸡蛋时不要吃药

有些人选择先吃一个鸡蛋，是因为空腹吃药伤胃，其实这是不对的！

吃鸡蛋后不宜吃一些消炎药，尤其是生病期间有肠胃炎的人，因为吃鸡蛋后吃药会影响药物的吸收和消化，影响药物的疗效。

还有一点就是药物可能会对鸡蛋中的有效成分造成破坏，不能被人体很好的吸收。

4.不要吃隔夜鸡蛋

为了第二天早上直接吃鸡蛋，许多人会在前一天煮熟鸡蛋，第二天早上直接吃，但是，建议不要吃隔夜鸡蛋，尤其是对于肠胃不好的人来说，

隔夜鸡蛋中的蛋白质含量特别高，细菌在这种自然条件下会迅速繁殖，如果肠胃不好的人吃这种鸡蛋，很容易引起腹泻。因此，为了家人的健康，最好在早上煮鸡蛋。

延伸阅读——鸡蛋有保质期吗？

鸡蛋有保质期。

鸡蛋存放的时间与存放的温度、湿度紧密相关。一般夏季在室温下存放30天—50天，冬季在15摄氏度以下存放40天—50天。

但鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响，如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。

因此，一定要注意鸡蛋的保质期，避免吃了过期的鸡蛋身体出现不适的症状。

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