春夏之交阳气升，八道营养汤别错过，营养开胃，润燥去火不油腻

大家好，这里是邱哥说美食，谷雨过后，春天也进入了尾声，除了雨水增多以外，阳气上升，气温升高，也是现在春夏之交的气候特点。这个时候，雨水滋润万物，阳气促进生长，除下雨的天气以外，风和日丽，甚至还有一丝丝的热感，气候环境也容易让人干燥难耐，喉咙干痒不舒服，肝火也容易旺盛。因此，春夏之交的季节，也是润燥去肝火的季节。建议大家除了多吃瓜果蔬菜去除肝火，补充水分之外，八道营养均衡的靓汤也别错过，道道营养开胃，是润燥去火不油腻，老少都适合吃，每天安排一道，强身健体进入夏天。

一、丝瓜蛏子汤

食材准备：蛏子、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.蛏子加入食盐和食用油吐沙后，清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒和姜丝去腥，煮至开口后，捞出去除蛏子壳清洗干净，再沥干水分备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块，接着另热锅不放油，放入丝瓜翻炒几下，去除湿气，然后倒入适量的开水，加入姜丝一起煮开。

3.然后加入适量的食盐和花生油调味，接着倒入蛏子肉一起煮一分钟，再加入适量的鸡精和胡椒粉调味提鲜，即可出锅开吃。

二、虾仁菌菇鸡蛋汤

食材准备：大虾、 土鸡蛋、平菇、海鲜菇、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.大虾剪掉虾头，去除虾壳和虾线，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，腌制20分钟备用。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色熟透后，盛出备用。

4.清洗干净平菇和海鲜菇，然后把丝瓜去皮，切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入平菇、海鲜菇和丝瓜一起煸炒，煸炒炒软后，倒入适量的开水。

5.继续煮开以后，再放入鸡蛋一起煮三分钟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

三、番茄魔芋虾仁汤

食材准备：大虾、魔芋结、番茄、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.大虾开后背，去除虾线，然后清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

3.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋成型后，盛出备用。

3.准备好魔芋结，然后把番茄去皮，切成番茄丁，接着热锅烧油，油热以后，倒入魔芋丁煸炒，炒出番茄汁后，再倒入虾仁和魔芋结一起翻炒均匀。

4.炒至虾仁变色后，再倒入适量的清水，大火煮开，然后放入煎好的鸡蛋，转为中小火，继续煮三分钟煮熟，然后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、裙带菜牛肉汤

食材准备：牛肉、裙带菜、葱姜末，胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油、橄榄油和胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.泡软裙带菜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着放入腌制好的牛肉煸炒。

3.煸炒至牛肉变色后，再倒入裙带菜一起翻炒均匀，接着放入适量的清水，大火煮开，然后转为中小火，继续炖煮五分钟煮熟。

4.再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，接着撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、虾仁菌菇豆腐汤

食材准备：大虾、豆腐、香菇、海鲜菇、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.大虾的虾线去除，然后取出虾仁清洗干净，接着热锅烧油，油热以后，放入虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

2.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.清洗干净香菇和海鲜菇，然后把香菇切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入香菇和海鲜菇煸炒炒软，再放入适量开水。

4.大火煮开以后，再把豆腐切成小块，和准备好的鸡蛋和虾仁一起放入汤汁中，继续中小火炖煮五分钟，然后加入适量的食盐、鸡精和胡椒粉调味，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、番茄菌菇牛肉汤

食材准备：牛肉、番茄、海鲜菇、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的生粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。

2.清洗干净海鲜菇，然后把番茄去皮，切成番茄丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，炒出番茄汁。

3.然后再放入海鲜菇一起翻炒，炒软以后，再倒入适量的开水，继续大火煮开，然后转中火，放入腌制好的牛肉滑熟。

4.最后再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、豆芽番茄牛肉汤

食材准备：牛肉、豆腐、豆芽、葱花。

做法流程：

1.牛肉清洗一下，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净豆芽，然后用食盐搓洗干净番茄，接着切成番茄丁备用，再热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒。

3.炒出番茄汁后，再放入豆芽一起翻炒均匀，炒至豆芽变软后，倒入适量的清水，大火煮开。

4.最后放入腌制好的牛肉滑熟，再加入适量的生抽和食盐调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、鸡蛋豆腐青菜汤

食材准备：土鸡蛋、豆腐、生菜、葱花。

做法流程：

1.取大碗，把三个土鸡蛋打入，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.清洗干净生菜，然后把豆腐切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入适量的开水，继续大火煮开。

3.然后放入煎好的鸡蛋，继续中小火炖煮五分钟，接着转为大火，放入生菜烫熟，再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

以上推荐的八道适合现在春夏之交喝的营养汤，你学会了吗？道道营养开胃，润燥去火不油腻，老少都适合吃。喜欢的朋友，收藏起来给家人安排上吧，感谢关注与支持。