即将五一小长假，八道家宴硬菜收藏好，解馋开胃，三碗米饭不够吃
大家好，这里是邱哥说美食，今天是4月25日，距离五一小长假的到来，仅剩下了三天时间了，想一想都是一件让人兴奋的事情。毕竟小长假真的是一件非常难得，自己和家人都可以趁此机会，好好休整一下，调节好精神状态，让以后的自己可以变得越来越好。那么，值此小长假来临之际，你想好假期的家宴怎么安排了吗？因为假期很长，肯定会好好的和家人朋友聚上一聚，所以家宴是不可避免的节目，因此，想好家宴怎么安排，也是当前非常重要的事情。接下来，我给大家整理了八道适合安排到五一小长假家宴的美食，建议有需要的朋友收藏，道道解馋开胃，三碗米饭不够吃，适合一起安排到家宴上。
一、蒜蓉小龙虾
食材准备：龙虾尾、姜片、蒜末、小米辣、香菜。
做法流程：
1.龙虾尾准备好，然后冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开以后，继续煮半分钟，再捞出沥干水分备用。
2.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入一勺豆瓣酱翻炒均匀，炒出香味，再把龙虾尾倒入，继续翻炒均匀。
3.接着倒入一罐啤酒，加入适量的生抽和食盐调味，中小火焖煮五分钟入味，然后香菜清洗好切成小段放入，翻炒均匀收汁，即可出锅开吃。
二、麻辣鸡腿
食材准备：鸡腿、青红椒、姜片、蒜瓣、花椒。
做法流程：
1.鸡腿清洗干净，然后剁成小块，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.切好青红椒，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿块煸炒，炒出多余的油脂，接着加入适量的料酒、生抽、蚝油、老抽、食盐和白糖，继续翻炒均匀。
3.再倒入适量的清水，焖煮五分钟，接着放入青红椒，大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、葱油蛏子
食材准备：蛏子、葱段、姜片、葱花。
做法流程：
1.蛏子清洗干净，然后冷水下锅焯煮，料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，捞出过凉水清洗干净，去除黑线，再取出蛏子肉备用。
2.切好葱段和葱花备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱段煸炒油煎，煎出葱段焦黄出葱油后，夹出葱段，再加入适量的生抽和蚝油继续煎煮至冒泡。
3.接着把煎煮好的葱油淋入碗中，然后和蛏子一起抓拌均匀，再撒入一把葱花点缀，即可开吃。
四、爆炒鱿鱼
食材准备：鱿鱼、姜片、葱段、洋葱、青红椒、葱姜蒜末。
做法流程：
1.鱿鱼清洗干净，然后改十字花刀切好，再起锅烧水，水烧开以后，加入料酒姜片和葱段去腥，接着放入鱿鱼焯煮三十秒后，捞出沥干水分备用。
2.洋葱清洗干净，然后和青红椒一起切小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末爆香，接着倒入鱿鱼大火翻炒。
3.然后加入适量的料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡精和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，接着放入洋葱和青红椒一起爆炒。
4.炒至洋葱和青红椒断生入味后，即可出锅开吃。
五、芥兰炒牛肉
食材准备：牛肉、芥兰、蒜末、小米辣、胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后把牛肉切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、老抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.清洗干净芥兰，然后切成小段备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入芥兰大火翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒至断生。
4.然后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、莴笋炒鸡腿肉
食材准备：鸡腿、莴笋、小米辣、姜蒜末、葱段、胡椒粉。
做法流程：
1.大鸡腿去除鸡骨头，然后清洗干净，接着把鸡腿肉切丁，放入大碗中，再加入适量的淀粉、胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.莴笋去皮，清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡腿肉煸炒，煸炒至两面金黄微焦，再盛出备用。
3.准备好姜蒜末、小米辣和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入莴笋和小米辣大火翻炒，加入适量的食盐调味，淋入少量清水，继续翻炒均匀至断生。
4.最后再放入炒好的鸡腿肉一起翻炒，加入适量的蚝油和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、西兰花炒鸡胸肉
食材准备：鸡胸肉、西兰花、蒜末、胡椒粉。
做法流程：
1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中，接着加入适量的料酒、酱油、胡椒粉、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。
2.西兰花清洗干净，然后切成小朵，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。
3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄微焦后，再放入蒜末一起翻炒均匀，炒出蒜香味。
4.最后再倒入西兰花一起翻炒均匀，然后加入适量的蚝油和胡椒粉调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、凉拌莴笋丝
食材准备：莴笋、蒜末、小米辣、白芝麻。
做法流程：
1.莴笋去皮，清洗干净，然后削成莴笋丝，放入碗中，接着加入适量的食盐，一起抓拌均匀，腌制1个小时，再用凉白开清洗干净，挤干水分后，放入大碗中备用。
2.切好蒜末和小米辣，然后和白芝麻一起放入另一个碗中，接着烧热油淋入爆香，再加入适量的生抽、香醋和白糖，一起搅拌均匀备用。
3.最后把调好的酱汁淋入大碗中，然后和莴笋丝一起抓拌均匀，即可开吃。
以上推荐的八道家宴硬菜，你学会了吗？道道解馋开胃，三碗米饭不够吃，特别适合五一小长假家宴安排上，老少都爱吃。喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。