有谁和我一样？啥啥都不行，做饭偷懒儿第一名！

不知道姐妹们有没有跟我一样的情况哈。

就是到了某一阶段，跟人约饭的次数的就少了。

不是不爱跟人吃饭、聊天了，主要是生活节奏真的不允许。一大堆工作，加上一大堆等着你的家务，还有孩子整出来的无数的事儿，就已经把时间填满了，根本腾不出多余的时间。

要说唯一能让我放松放松的，就是做饭了，因为也只有在做饭上，我能偷偷懒儿~

可能跟好多朋友想象的，我家“精彩”的餐桌不一样。大部分时间我都是本着快速、简单的原则，弄一家子的饭。所以我们家餐桌上，都是特别常见的家常菜，很少有那种需要费时间才能完成的。

像这样熬一大锅粥，就点小菜，就是我们家最常见的饭菜之一，美其名曰“刮肠胃”。

也正好也对抗对抗现在这个，一吃好的就上火的燥热阶段。

当然，过了这个阶段，喝粥也是我们家标配，因为实在是太方便了。

之前就做过这个看起来很丰盛的虾蟹粥。但其实非常简单，就是熬白粥的时候放点“硬货”，也不费时间，一家老小吃着还美，推荐大家试试！

我知道很多人发愁不舒服时吃啥，我也是！分享11种【粥】的做法！

还有这个鱼片粥，用的是前一天省的白米粥当底，加了点鱼片就完成了。再配上咱都能买到的、自己加热一下就能吃的乳鸽、油条、肠粉，一顿饭就齐活了！

有的时候工作实在太忙，回家有点晚，也是一大锅粥伺候，蔬菜粥加上速食豆包、肉包子，家里孩子们吃得也挺香~

另外，我还发现，好多年龄小一点的孩子，对于那种加了料的粥也特别感兴趣。

朋友家的小宝宝平常不怎么吃饭，那天因为这道干贝蔬菜粥，直接两碗下肚，表现极好。

还有我们家老大小时候，这种加料粥直接按“盆”（就是比脸大，且深一些的盘子）喝。

所以，我觉得无论是咱自己图省事儿、图方便，还是图家人、孩子吃得香，都可以把粥纳入家常菜谱。

来，家常粥and小菜菜谱帮大家整理出来了，白粥就着小菜or粥里加料的方式都有，有机会做给家人试试吧，吃得香不成问题哈！

白粥+小菜组合比较素净的组合，没什么大鱼大肉，想刮刮肠胃，或者上火了、生病了，身体上不舒服的时候喝也行。

大米粥

做法：

比较简单就不多说了，说几个可以注意的点哈：

1、明火煮粥可以提前把大米浸泡30分钟，这样可以缩短煮粥时间，并且让粥更粘稠。

2、一定要等水沸之后倒入大米，这样米被烫一下身体就会出现裂痕，有助于淀粉析出，不光省时间，还不容易糊底。

3、煮粥中途怕扑锅的话，可以往锅里放个不锈钢勺，或者加入一点点香油，效果都非常好。

4、掌握不好稀稠的朋友，按下面这张图煮就行。

5、如果使用剩饭煮粥，就按1:5的比例就行，就是煮出来不是那么粘稠。

小米粥

做法：

1、小米淘洗干净，放入锅中。

2、加入10倍于小米的水，搅匀，盖上锅盖。

3、按下【大米粥】键，等待程序自动煮好即可。

4、如果用普通的锅煮，就是大火煮开后转小火，煮大约30分钟，煮到粘稠就可以了。

绿豆粥

做法：

1、绿豆提前用水浸泡2个小时左右，然后捞出沥干水份，同洗净的大米一起放入锅中，倒入绿豆和大米混合后的11倍的水量。

2、大火煮开后，改成中小火，半遮掩着盖子煮40分钟。当米粒微微开花，豆子变软，再转成大火煮3分钟即可。

3、如果有带预约功能的高压锅或电饭锅，也可以提前放进去，预约到第二天早晨煮熟。

4、红豆粥类似。

八宝粥

做法：

1、洗好米，按1杯杂粮八宝米，4杯水的量放入电饭锅，按“煮粥”键等吃就行，喜欢稀一点的话，可以加5-6杯水。

2、用明火煮的话，提前把米浸泡1小时左右，按1:6（稀的1:8）的比例加水，熬40分钟以上就行。

-小窍门-

如果是想早上喝粥，这早餐想喝粥，这几种省时大法你得get！（←戳文字看），一定要get！

就粥小菜

雪里蕻炒黄豆

雪里蕻2根（约200克），水发黄豆100克，肉馅100克，干红辣椒10根，葱1节（约大拇指长），姜1小块（约葱的一半）

调料：

西班牙橄榄油3汤匙（45ml），料酒1茶匙（5ml），生抽4茶匙（20ml），老抽1/2茶匙（3ml），香油1/4茶匙（1ml）

做法：

1）将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后，用手攥干菜叶，切成5毫米长的小丁。

2）锅中倒入清水，大火煮开后放入水发黄豆，改成中火煮5分钟后捞出沥干水分备用。

3）葱和去皮的姜，都切成碎末。肉馅放入碗中，调入料酒，生抽1茶匙（5ml），老抽搅匀后，倒入橄榄油再继续搅匀，腌制5分钟。

4）锅中倒入橄榄油，大火加热待油6成热时，放入肉馅快速炒散炒熟变色后捞出。

5）锅中继续倒入油，大火加热待油4成热时，放入辣椒和葱姜末炒出香味后，倒入雪里蕻煸炒约3分钟，用油将雪里蕻充分煸透。

6）放入煮好的黄豆，倒入生抽3茶匙（15ml），倒入200ml清水，煮开后放入刚刚炒好的肉馅，改成中火继续炖煮5分钟。

7）改成大火再烧2分钟，直到汤慢慢收干，最后淋入一点点香油搅匀即可。

超级啰嗦：

**这道菜不管热着就米饭，馒头等主食吃，还是凉着配粥，都是个很可口的小菜。

**一次多做点儿，放在盒子里放冰箱冷藏当保存，能保存至少2周。每次使用前，用干净勺子盛出，吃多少盛多少，不要用沾过唾液的勺子去盛，那样，没吃的菜会容易长毛变质。

**雪里蕻，在超市和菜市场有售，在制作前放在清水中浸泡20分钟，否则口味太咸了。炒出来还有一种生涩的味道。

**水发黄豆在超市和菜市场有卖，但如果家里有干黄豆，最好能提前12小时把黄豆洗净，用清水浸泡12小时后，就可以用了。

**在腌制肉类的时候，放入一些西班牙橄榄油，会让腌料的味道更好的融合进肉里，还能给肉形成一层保护层，在烹饪时，减少肉中水分的流失，吃起来口感更好。品质好的西班牙橄榄油，从颜色上看是黄绿色的，从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色，通过试用品闻香味。

**雪里蕻要用油充分煸炒透，味道才好吃。

**因为雪里蕻有咸味，生抽也有一定的咸度，因此这道小菜就不要再加盐了。

鲜椒杏鲍菇

原料：杏鲍菇2根，杭椒1根，小米椒2根，花椒10克，蒸鱼豉油4茶匙（20ml），凉白开水1茶匙（5ml）

做法：

1） 杏鲍菇洗净后放入开水中煮熟（用一根筷子扎一下，能轻松扎透就说明煮好了），小米辣、杭椒洗净切小圈儿。

2） 煮好的杏鲍菇晾凉或过凉水冲一遍，用手撕成小细条状。

3） 蒸鱼豉油兑上凉白开水，搅匀，淋入摆好了椒圈儿的杏鲍菇中。

4） 炒锅中放一点点油，油温微热时放入花椒粒，小火加热到有香气飘出，油微微冒烟时，倒在准备好的杏鲍菇上，拌匀就可以了。

超级啰嗦：

**杏鲍菇直接水煮后再手撕成条儿，比切片后再手撕的口感要好，推荐大伙儿试试。

**直接用蒸鱼豉油做凉拌菜，是很适合厨房新手的一种做法，不用怕调味失败，再加上鲜椒的清香和花椒油的麻香，这个调味方法拌其他的凉菜也好吃哈。

**调料中5ml的凉开水是放到蒸鱼豉油里的，这样料汁吃起来不会太咸，如果你口味比较重，不放也可以。

**不能吃辣的可以不放小米椒，只放杭椒。

**喜欢吃辣味的可以把小米椒切碎一些，或者多浸泡一会儿再吃。

酸辣萝卜丝

原料：白萝卜300克 香葱2根 蒜末8克 葱花5克

调料：盐1/2茶匙（约3克） 糖1茶匙（5克） 白醋1.5茶匙（约8ml） 辣椒粉2茶匙（10克） 香油1/2茶匙（约3ml） 白芝麻适量

做法：

1) 白萝卜去皮，切成6cm长的细丝，香葱洗净，切成4cm长的段。

2) 将辣椒粉撒在萝卜上，充分拌匀，上色。

3) 接着放入盐，糖拌匀后，放入葱花，蒜末，白醋，香油，一起拌匀。

4) 最后放入香葱段，撒上白芝麻，即可。

超级啰嗦：

**买白萝卜时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。如何判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果里面没有水份了，那么萝卜也就是糠的，就不要购买了。

**市场上卖的细辣椒粉有两种，一种比较辣，颜色和味道都比较重，一种不是很辣，而且颜色浅。这里要选择色重，味道辣的那种。

**香油一定要放，很提味道。

**白醋的量不要太少，这道菜主要是酸辣口味的。

**小菜配上白粥，是很开胃的组合。

加料粥

这样的粥，看着更丰盛、更横一点。如果要是家里有前一天熬剩下，没吃了的白粥也能直接做，加点料当早点、夜宵也是不错的选择~

原料：即食海参一根 盐1/4茶匙（1克） 芹菜1根 姜1小块 米饭一碗（或大米50克）

做法：

1）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）

2）趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。

3）待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。

超级啰嗦：

**海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。

**不从健康的角度考虑，仅从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽，有弹性。我认识一个女孩儿，基本上是隔天吃一根，那个皮肤确实好的很嘞，而且抵抗力似乎也比较强。

**泡发海参是很多主妇比较头疼的问题，现在超市有很多冰柜销售即食海参。

**如果仅仅是给宝宝和老人喝，记得将海参和芹菜切得更细碎一些，可以方便他们实用。

**海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个方法，呵呵，比较适合当早餐来吃哈。一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦。

田园青菜钵

原料：大米半杯（量杯） 菊花菜1棵 玉米粒一小把 水（水和米的比例是5:1）

调料：盐1/4茶匙（1克）（可以不放）

做法：

1) 将水和米（水和米的比例是5:1）放入锅中煮20分钟左右，熬出米汤后关火过筛，只留米汤。

2) 菊花菜掰成小片，清洗干净后同玉米粒一起放入开水锅中煮2分钟捞出。

3) 将焯好的青菜切小丁，然后把青菜丁，玉米粒一同放入米汤中继续煮5分钟即可。

超级啰嗦：

**称米用的量杯就是电饭锅自带的量杯。

**不一定非要用菊花菜，换成自己喜欢的叶菜都可以。

**放入玉米粒能让这道菜味道更清甜，盐只需要放一点点，其实这个菜不放盐也很好吃，你可以试试看。

最后想问问姐妹们，

你们觉得平常在家最快手的食物是什么？

除了喝粥之外，面条我家也常吃，

不知道大家是不是也这样，咱们一起跟评论区聊聊吧~

（完）