满族萨其马是什么意思(满族食品萨其马)

我是在东北读的大学，宿舍里有一位本地同学，满族，姓叶。她说她是随了妈妈的民族，她的爸爸是汉族人，这样高考时可以得到政策上的一些照顾。

这位叶同学的妈妈来过学校几次，我们都见过，气场很强大。我们当时开玩笑说，阿姨，您是不是慈禧太后的后人啊结果阿姨说她家就是姓叶赫那拉。那一脸的严肃和认真，使我们相信她真的没有逗我们玩儿。

毕业多年，忘却了很多当年的人和事，但是，这位阿姨的样子我还记得很清楚，一方面是因为她那强大的气场带给我的震撼，另一方面——其实也是最重要的，是阿姨每次去学校都给我们带的她亲手做的满族传统小吃萨其马。

萨其马是满族的传统面点，我们现在随便在任何一个超市都可以买到。只是，直到现在，我都认为还是叶阿姨亲手做的萨其马最好吃。

据叶阿姨说，萨其马的前身是满族的糕点搓条饽饽。我专门上网查了一下搓条饽饽的做法，就是把熟米饭放到板上用木槌击打，反复多次，再撒上提前炒好、磨成面儿的黄豆粉，然后把它搓成一个长条儿。萨其马就是在这个基础上制作的。把搓好的米糕条儿放入油锅炸，炸好后捞出来，淋上东北林子里采来的野蜂蜜，撒上熟豆面，再用重物压成饼，切成块，美味的萨其马就做成了。

叶阿姨说，萨其马其实是满语的音译，意思就是油炸的搓条饽饽。她说，她家人已经没人会说满语了。不过，家里倒还有跳萨满用的鼓，不知是哪一代传下来的。我琢磨着，那萧红写的《呼兰河传》里面提到的跳大神儿，没准儿这位叶阿姨的祖上也会。不过，我没敢问。

阿姨还给我们讲了萨其马的来历。说是从前啊，满人的祖先，哦，对了，那时候还叫女真人呢。那时候啊，勇敢、勤劳的女真人在森林里打猎。女人们就把采集来的松子啊、榛子、蜂蜜什么的都装进那个桦树皮做的筒子里保存起来，等没食物的时候再拿出来吃。

可是，有一天，他们真的没东西吃了，拿出桦树筒一看，这可不得了。蜂蜜撒了，流到了他们的搓条饽饽上，还把许多榛子、松子也都粘到了饽饽上。大家舍不得扔掉“脏”饽饽，就拿小刀把饽饽切成小块，分着吃了。这就是萨其马的由来。萨其马不仅是满族人最喜欢的面点小吃，也是他们祭祀时的供品。

后来，随着满人大量入关，这种风味小吃也来到了关内，逐渐成了大家喜爱的休闲食品，萨其马这个满语词汇也融入到了我们的汉语当中。

毕业以后，和以前的同学联系不是很多，而这位叶同学更是再也没有见过面，不知道她现在是不是学会做萨其马了我可是试着做了几次了。

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