荤素搭配，优质蛋白质互补，这个菜好吃又营养，还特别实惠，推荐

尖椒炒鸡蛋是比较传统的菜品，我们可以在这个基础上让食材更丰富，营养更均衡。这样，即便是一两个人吃菜，食物更丰富，也能获得更多的营养素，均衡搭配！

推荐菜品：

尖椒胡萝卜炒鸡蛋腐竹。

尖椒可以换成青椒，彩椒。

腐竹可以换成豆腐，豆腐干，豆制品。

鸡蛋和腐竹搭配，我们俗称是豆蛋搭配等于肉，但脂肪比肉低很多。鸡蛋和豆制品，是动植物蛋白质搭配，大幅提高植物蛋白的吸收率，而且更多多不饱和脂肪酸，对于平衡胆固醇也有好处。

大家记着在做炒鸡蛋的时候放一些豆皮，腐竹或者是各种各样的豆制品哟！

豆制品虽然起源于中国，但现在我们越吃越少，每天推荐量把黄豆折合成豆腐差不多是一个手掌大小100克。即便是江浙一带爱吃豆腐，也就十几克。豆制品对于平衡血糖，血压，预防癌症非常有好处，而且不含饱和脂肪酸。是优质蛋白质不会堵血管，大家少吃几口肉，换成一些豆腐，对你的健康特别好！吃豆腐不会让男人变成二刈子，也不会导致乳腺癌。天然的大豆异黄酮和女性的雌激素作用差相差1000倍以上，而且对男性女性的激素都是双向调节，非常好。

尖椒是蔬菜里面的维生素Ｃ之王，比常见的非常高维生素Ｃ的猕猴桃还要高，但是加热会有一些损失，所以不要炒太久，稍微断生即可。

胡萝卜和尖椒不仅维生素C丰富，他们的胡萝卜素也很高，在体内可以转化成维生素A。我国居民维生素A的缺乏非常严重，一个是深绿色深红色深黄色蔬菜吃的不够，还有就是每周推荐吃50克猪肝，也没有做到。

动物食物含有的活性维生素A视黄醇，人体可以直接吸收，虽然蔬菜水果不含维生素A，而是有胡萝卜素，但在体内转化成维生素A的比例比较低。平时蔬菜尽量要吃够，每天成年人，最好吃到一斤的蔬菜，其中有一半以上是深绿色紫色深色叶菜和红色黄色橙色等深色的蔬菜，再加上每周吃50克猪肝，维生素A就可以达到推荐量了。

用高品质的锅，炒菜少放油少放盐和调料，吃食物的本味。低油少盐，让口味不那么重还可以预防，高血压，预防肥胖等各种慢性疾病。

好好吃饭，不是吃好多饭，均衡搭配，七成饱刚刚好。彩虹餐打卡：主食一小碗杂粮饭撒小麦胚芽。小黄鱼炖豆皮，尖椒炒鸡蛋豆制品，西兰花荷兰豆，1000亿益生菌酸奶。加餐吃水果和每日坚果。不爱那么多，只爱一点点。