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年龄越大越要吃肉?研究表明:多吃肉的老人或更长寿,肉要怎么吃

“他们说老人家年纪大了肉不能多吃,得多吃素,这样寿命会更长!”

徐大爷今年71了,身上有高血脂、高血压的老毛病。偶然间看到了老人要“少吃肉、多吃素,能降血脂”这一类的文章,于是他决定“拼一把”,开始戒了肉食,只吃素

没成想,坚持2个月后,徐大爷的高血脂、高血压倒是没多大改善,反倒是走路都有点费劲了,在一次外出中还差点摔了一跤。

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这可把他吓得不轻,后来在和医生的交流中才知道,原来自己这段时间的“少吃肉、多吃素”竟可能是让自己摔倒的罪魁祸首。

其实上面这种情况不是个例,很多老人家对“少吃肉、多吃素”深信不疑,甚至发展成只吃素、不吃这种极端的情况来。

都说千金难买老来瘦,但是“只吃素、不吃肉”真的是老年人的养生秘诀吗?

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一、爱吃肉的人或许更长寿

一项在心脏衰竭和世界急性心力衰竭大会上发表的横跨11个国家的研究发现,每天蛋白质摄入量在40克以上的老年人死亡率为18%,摄入量低于40克的老年人死亡率却达到了31%,而摄入肉、蛋等高蛋白质食物多的老人,要比吃素多的老人更长寿

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当然,这里说的多吃肉并不等于无肉不欢,毕竟吃肉过多的危害也不容小觑。发表在《BMC Medicine》医学杂志上的一项涉及50万人的研究发现,红肉和加工肉类摄入过多与肺炎、糖尿病、心脏病、出血性卒中等除癌症之外的25种疾病的高风险相关。

因此,正确的做法是要适量的吃肉,不能因为担心吃肉患病而一味吃素。

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二、老年人不吃肉,当心肌少症

有些老年人认为老了瘦点好,一味追求吃素。但老年人长期吃素或者不吃肉,肉类优质蛋白摄入不足,很容易导致赖氨酸、蛋氨酸等部分必需氨基酸摄入不足,引起营养不足、肌少症等,那到时候反而很容易出现摔跤、自理能力差等后果,严重的还会导致寿命缩短。

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为了延缓老年人肌肉衰减等问题,我国老年人膳食指南(2016)明确建议:老年人要常吃富含优质蛋白的动物性食物,尤其是红肉、鱼类等。

一味吃素不吃肉,除了可能会引发营养不良、肌少症之外,还可能会导致钙铁锌、蛋白质缺乏,引起贫血、皮肤粗糙等问题,还可能会加重糖尿病、肥胖高脂血症。为了更好的维护身体健康,正确的做法应该是科学饮食,适当食用肉类。

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三、“三高”人群怎么吃肉?

对于“三高”人群来说,吃肉时真正要注意的是脂肪,尤其是牛肉、猪肉、羊肉等红肉中,往往含有大量不健康的饱和脂肪,建议“三高”人群平常尽量少吃肥肉多吃瘦肉多吃白肉少吃红肉

鱼类、虾类等水产品及禽类等食物属于白肉,脂肪含量相对较低,更容易被人体消化吸收,建议每天摄入50-100克白肉。猪肉、牛肉、羊肉等畜肉及其内脏属于红肉,红肉相对脂肪含量较高,尽量要选择瘦肉,而且每天的红肉摄入量应该控制在50克

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除了要选择正确的肉类食用之外,还要注意烹饪方式,建议尽量少用煎、炸、烤等烹饪方式,可以选择炖肉的方法来烹饪。小火慢炖可以减少肉类中的饱和脂肪,适合咀嚼功能下降的老人。

另外,吃肉的同时最好搭配一些富含膳食纤维的蔬菜、菌菇类来食用,增加人体营养的同时,有助于控制食量,不用担心长胖!

总之,对老年人来说,完全不吃肉是不可取的,一味素食可能会严重威胁到老人的身体健康。荤素搭配,合理饮食,才是最重要也是最简单的“长寿秘诀”。

参考资料:

[1]《千金难买老来瘦?少吃肉多吃素?华西专家说,小心老年人营养不良哈!》.四川大学华西医院.2022-10-17

[2]《只吃素不吃肉,一条专坑老人的「养生秘诀」》.健康界.2021-08-03

[3]《为控&34;不吃肉?大错特错!要牢记&34;》.新华社.2018-02-01

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