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香味浓郁,口感鲜美,香椿有哪些常见的做法?

香味浓郁,口感鲜美,香椿有哪些常见的做法?

香椿是生长在我国南方和中南部地区的一种名贵野菜,其营养价值丰富,口感鲜美,是一道难得的时令美食,现在这个时节正是吃香椿的最佳时期。

其营养价值比其它蔬菜高出许多,其中含有丰富的蛋白质、维生素、无机盐和硒等微量元素,是一种非常有益于人体健康的食材,下面笔者将介绍香椿的几种常见做法。

香味浓郁,口感鲜美,香椿有哪些常见的做法?

一、香椿炒鸡蛋

香椿炒鸡蛋是最常见、最经典的香椿食用方式之一,简单易学,操作简便,而且味道极为美味,其具体制作方法如下:

1.准备好所需材料: 新鲜的香椿、鸡蛋、盐、油。

2.将香椿洗净,晾干后切成小段备用,然后打散鸡蛋,并加少许盐搅拌均匀。

3.热锅倒油,待油热至六成时加入香椿段煸炒至断生,然后加入搅拌均匀的鸡蛋液,不停地翻炒,即可出锅。

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二、香椿拌豆腐

豆腐是富含蛋白质的营养食品,而香椿更是它的最佳搭档,香椿拌豆腐口感细腻,清爽可口,其制作方法如下:

1.准备材料:豆腐、香椿、酱油、盐、蒜末、生姜末、香油、鸡精、白胡椒粉。

2. 将豆腐切成厚片,加入开水焯烫数分钟,放入盘中,淋上酱油、香油,撒上蒜末、生姜末、鸡精、少许盐、白胡椒粉。

3.将香椿切碎,并撒在豆腐上。最后淋上几滴香油即可。

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三、香椿烤鱼

其制作方法如下:

1. 准备好所需材料:新鲜的香椿、鲤鱼、葱丝、姜丝、盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、香油等。

2. 将鲤鱼处理干净,切成3-4厘米的两段,然后取适量的香椿叶子覆盖在鱼皮上,这样能给鱼肉增添一份清香。

3. 取一个大碗,加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、姜丝、葱丝混合均匀成腌料。然后将腌料均匀地抹在鱼肉上,最后放入烤箱中烘烤25-30分钟,中途要打开一两次翻面,烤好之后淋上几滴香油即可。

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四、香椿饺子

这道菜的具体制作方法如下:

1.准备好所需材料:香椿、饺子皮、猪肉馅、配料包括葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精等,可以根据口味自行增减。

2. 将香椿洗净切成细碎的末备用,把猪肉馅倒入容器中,加入适量的葱姜末、盐、糖、料酒、鸡精调味,然后加入香椿末,搅拌均匀。

3. 取出饺子皮,包上馅料,把饺子捏成半月形,放入沸水中煮熟即可。

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五、香椿炒年糕

这道菜的具体制作方法如下:

1. 准备好所需材料:香椿末、豆芽菜、年糕、青椒、黄椒、红椒、皮蛋、姜末、蒜末、盐、酱油、糖、鸡精、香油。

2.将年糕切成小块,青椒、黄椒、红椒也切成小粒,在热锅中倒入油,加入姜末、蒜末爆香。

3.倒入香椿末和豆芽菜,翻炒均匀后加入切好的青椒、黄椒、红椒和皮蛋。然后再加入一些盐、酱油、糖、鸡精、香油炒至均匀后,再加入年糕块翻炒,炒至年糕熟透即可盛入碗中。

以上就是几种常见的香椿家常做法,做法非常简单,易学易会,大家可以根据个人的口味喜好,搭配不同的食材和调味料,适当增减,有兴趣的朋友不妨一试。