常见食用虾之——小龙虾

小龙虾是一种十分受欢迎的水产食品，也是中国传统的美食之一。它的学名为“毛脚龙虾”，属于十足目、鳃足亚目、龙虾科，是淡水龙虾的一种。下面，我们来了解一下小龙虾的生物特征、生活习性和营养价值。

1. 生物特征

小龙虾体型较小，通常长度在10-15厘米之间，最大可达20厘米。身体呈灰褐色或棕色，背部有许多纵向条纹。头部比较大，并有两只触角，身体由头部、胸部和腹部三个部分组成，胸部和腹部上各有5对步足。

2. 生活习性

小龙虾主要栖息在淡水中的河流、湖泊、池塘等水域中。它们喜欢在夜间活动，在白天则躲藏在洞穴或石缝中休息。小龙虾是杂食性动物，以水生植物、浮游生物、底栖动物等为食。

3. 营养价值

小龙虾是一种低脂肪、高蛋白的食品，富含优质蛋白质、矿物质和维生素。它的营养价值比较高，有助于增强人体免疫力、促进骨骼生长发育和维持心血管健康。

总之，小龙虾是一种美味又营养的水产食品，备受人们喜爱。但是，在食用小龙虾时也要注意卫生和安全，选择新鲜的、干净的小龙虾，并加以彻底清洗和煮熟。