老人说“三月三吃3绿，一年病不沾”，具体是指啥？再忙别忘了吃

导读：农历“三月三”，亦称“上巳节”，是中华民族最传统节日的节日之一。每年三月三，正值暮春，而春天的特点就是“生发”，所以从古至今，人们都提倡在三月三多运动，多做一些热爱生命的事情。比如人们在三月三会打扁担，这样不仅可以锻炼身体，而且还会祈求在新的一年能丰收。还有一些地方，还会举行情歌对唱，来增加男女成亲的几率。而每年过完三月三后，夏天很快就会到来了，此时各种虫子都会爬出来，所以不少地区，都会吃一些清热解毒、增强免疫力的食物，从而使家人更健康的度过整个夏天。

比如胡师傅今天给大家介绍的这3绿色食物，老人常说：“三月三吃3绿，一年病不沾”，所以为了家人的健康，在三月三再忙，我都不会忘记给家人吃。

第一绿：蒲公英

每年三月三前后，我总会去挖几颗蒲公英，然后回家煮鸡蛋家人吃，因为蒲公英具有清热解毒、清肝除湿的功效，特别是长期湿气重的人，在三月三多吃蒲公英煮鸡蛋，对身体特别好。

【原材料准备】：蒲公英、红枣、鸡蛋、食盐、清水适量。

【具体做法】：

第一步：将挖回家的蒲公英上的老叶子去掉，然后把蒲公英、食盐全部放入到清水中拌匀，接着将蒲公英浸泡10分钟后捞出，最后再用流水将蒲公英冲洗干净。

第二步：把鸡蛋放入到清水中浸泡5分钟，然后将每个鸡蛋都擦拭一遍，接着再用流水将鸡蛋冲洗干净即可。

第三步：将蒲公英、鸡蛋、红枣全部放入到锅中，然后放一勺食盐、适量的清水将鸡蛋淹没，接着开大火，将鸡蛋煮10分钟，时间到后，改小火继续煮5分钟即可食用。煮好的鸡蛋浸泡5小时以上，吃着会更入味。

第二绿：野葱

在中国，除了西藏、新疆等地，大部分地区都能看到野葱的踪影，而在三月三，一定要多的野菜就是野葱，因为此时的野葱不仅最为肥美，而且适当多吃，还能杀菌排毒，从而使我们安稳的度过整个夏天。

【原材料准备】：野葱300克、甜肠1-2根、食盐、鸡精、食用油适量。

【具体做法】：

第一步：首先将野葱的老叶和老茎掐掉，然后用清水将野葱冲洗2遍，接着再把老葱切成5-6厘米的段状备用。

第二步：把甜肠冲洗干净，然后斜着将甜肠切成硬币厚的薄片。如果是去年做的甜肠，大家需要将甜肠放入到蒸锅中蒸熟，然后在切，这样可以使甜肠变得软一些，炒熟后吃着不硬。

第三步：将锅烧热后，放少许油到锅中，然后把甜肠放入到锅中，用中火将甜肠炒的表面有点发焦即可起锅。

第四步：把切好的野葱放入到锅中，大火将野葱炒到断生后，接着将食盐、鸡精放入到野葱中炒匀，最后再把炒熟的甜肠放入到野葱中炒匀。食盐一定要提前放入到野葱中炒匀，如果食盐和甜肠一起放入到锅中，会导致甜肠吃着有点咸。

第三绿：荠菜花

俗话说：“阳春三月三，荠菜当灵丹”，在湖北、湖南、江西、山东等地，在三月三都会用荠菜花煮鸡蛋吃，据说吃了荠菜煮鸡蛋，能消炎抗菌、增强免疫力，所以在三月三，大家一定不要忘记吃荠菜花。

【原材料准备】：荠菜花1把、鸡蛋、红枣、食盐、清水适量。

【具体做法】：

第一步：将拔回家的荠菜花放入到水中浸泡10分钟，时间到后将荠菜捞出，然后用流水将荠菜冲洗干净。荠菜根部很容易藏有大量泥巴，大家洗的时候要认真一点。

第二步：把鸡蛋放入到清水中浸泡5分钟，时间到后，将每个鸡蛋都擦拭一遍，这样可以彻底去除鸡蛋表面的所有脏东西。

第三步：将荠菜、鸡蛋、红枣、一勺食盐全部放入到锅中，然后放适量的水将鸡蛋淹没住，接着开大火将鸡蛋煮10分钟，时间到后，改小火继续煮5分钟。煮好的鸡蛋在荠菜水中浸泡10小时以上，鸡蛋吃着会更入味。

三月三上巳节，大家再忙也别忘了吃“蒲公英、野葱、荠菜花”这3样，只要顺应时节去饮食，相信大家都能顺利度过整个夏天。如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。