这“4种蔬菜”打死都不要买，没营养还伤身体，菜贩子从来不吃

柴米油盐酱醋茶，这句话延续至今，为什么没有菜呢？原来古时候生活条件有限，菜是非常稀少的，也不会顿顿出现在餐桌上，所以根本没人想到，现如今顿顿都离不开蔬菜，超市里的蔬菜更是琳琅面目，所以改为柴米油盐酱醋菜也不为过吧。

现在人们生活条件好了，顿顿有肉有菜，荤素搭配，讲究营养均衡，所以新鲜蔬菜是必不可少的，春夏交接之际，新鲜蔬菜大量上市，但其中不乏有些是冬天冷冻保存的蔬菜，还有打了催熟剂的蔬菜，如果我们购买了此类蔬菜，不但口感不好，还会伤害身体。

遇到这“4种蔬菜”打死都不要买，没营养还伤身体，菜贩子从来不吃。

一、土豆

土豆是我们餐桌上的常客，非常耐储存，但是这个季节的土豆也慢慢苏醒了过来，开始长芽，大家都知道长了芽的土豆不能吃，但是有些黑心商贩会把发了芽的土豆在处理一下，继续售卖，所以这个季节尽量少买土豆。

二、豆角

这个季节的豆角，尽量不要购买，这时候的豆角都是反季的，通过人为干预才能生长，口感与应季豆角简直没法比，营养也是大打折扣。

三、带着黄花的黄瓜

自己种过菜的都知道，自然成熟的黄瓜不会带有黄花，而现在市面上的黄瓜，都是顶花带刺非常直流，其实明白人都知道，这是用了催熟剂的后果，所以这种黄瓜最好少买，对身体健康没好处。

四、大白菜

大家都知道冬天是囤大白菜的季节，那时候的白菜，鲜甜多汁，但是现在的大白菜看起来已是非常鲜亮，但是它的口感已经大打折扣，有一种苦涩的味道。

我们要学会“应季而食”，这个季节的新鲜上市的蔬菜非常多，不但营养和口感非常好还非常便宜，下面就给大家分享2道美味的时令蔬菜。

一、蒜苔炒肉丝

1、把蒜苔摘洗干净，切成五厘米的长段，装入大碗中，加入食盐，倒入适量的清水，浸泡五分钟，可以去除蒜里面的辛辣味。

2、再准备两块钱一斤的里脊肉，切成细丝，切完之后装入碗中，加入一些葱姜水，再放入盐、胡椒粉、生抽，一点点老抽，充分的抓拌均匀，让肉丝彻底的入味。

3、再加入一勺玉米淀粉，可以使肉丝吃起来更加的嫩滑。抓拌均匀之后加入一勺食用油，可以锁住肉丝的水分，抓匀之后放一边腌制十分钟。

4、下面准备一把大蒜，切成蒜片，大葱切成葱花，生姜切成薄片，小米椒斜刀切成段，全部切好之后装入盘中备用。

5、蒜苔已经泡的差不多了，清洗一下，直接放入蒸锅中，水开即时大火蒸一分钟，蒸过的蒜营养不会流失，蒸好之后取出来备用。

6、起锅烧油，油热以后放入腌好的肉丝，将肉丝划散炒熟，炒熟之后盛出备用。

7、锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、小米辣爆香，倒入蒜苔，加入一勺食盐，少许生抽调味，大火翻炒30秒，炒至蒜入味，再把炒熟的肉丝放进来，翻炒均匀就可以出锅了。

二、韭菜盒子

1、400克普通面粉先加两克盐增加筋性，再加入大约300毫升温水，搅拌成非常粘稠的面糊。这个面糊搅拌起来非常吃力，而且刚开始非常粗糙，盖上盖醒面十分钟。

2、十分钟之后再来搅面，这次大约需要几下就可以搅拌的非常细腻了。搅拌好在表面抹上一层食用油，这样可以锁住水分，更好醒面。盖上盖醒面一小时以上。

3、准备六颗鸡蛋，清洗干净，打入小碗中，用筷子充分搅散。

4、热锅凉油，倒入蛋液，鸡蛋凝固之后，再快速搅成小块，炒好之后盛出放凉备用。

5、再准备韭菜，清洗干净，晾干水分，切成末。先加少许食用油搅拌均匀，这样可以形成油膜，隔绝盐分，减少出水。再倒入放凉的鸡蛋、粉条，加入盐、鸡精。五香粉，小磨香油，一勺虾皮，简单的调一下味即可。

6、面团放到案板上，不要揉，防止面团起筋，简单的整理成长条，再切成12个大小均匀的面剂子。小剂子切好之后，再简单的滚圆，盖上保鲜膜，防止风干。

7、取一个小剂子放在掌心，轻轻的拍扁一些，手指微微弯曲，形成一个窝窝状，这样更好放馅料，每放一勺馅料，用勺子压一压，这样放的会更多，揪起一边直接粘到另外一边，这样固定起来。全部粘在中间就可以，轻轻的拍到微微透明。

8、电饼铛不用开火，多刷一些油，饼子直接倒扣过来，把上面这一面也拍的微微透明。用这种方法做的饼子两面都非常薄，特别均匀，全部放好后，上面再刷一层油，这样可以锁住水分，口感更柔软。盖上盖子开大火烙。

9、大约一分钟，饼的鼓起变透明，这个时候差不多就已经熟了，翻一下面，再盖上盖子，两面金黄就可以出锅了，烙这个饼全程大火烙，可以减少水分流失。