央视直播、停航封路，云南人的泼水节到底有多豪横？
云南似乎每个月都在过节。
随着四月的降临，远近闻名的云南泼水节已经拉开帷幕。外出打工的傣族家人纷纷喊话自己的老板：我要请假，寨子没我会输。
经历过泼水节的网友则纷纷支招：参加泼水节，千万不要化妆，疯狂一次，够吹一辈子。
也有的网友脑洞比较大：不知道开车路过，车身会不会干净许多。
云南人在线喊话：来了你就晓得了嘛，赶点儿来。
01
玩在泼水节
版纳的泼水节历史悠久。
传说很久以前，一个魔王做尽坏事，还霸占了七个姑娘为妻。有一天魔王醉酒之后，最小的一位姑娘趁机杀了魔王，谁料头一落地后，立即燃起了熊熊烈火。
七位姑娘只好轮流用河水不停地朝魔王头上泼水，直到傣历的6月才将火扑灭，泼水节的习俗就这样保留了下来。
其实泼水节最早起源于波斯，被称为“波斯胡戏”。
后来，“波斯胡戏”和小乘佛教的影响力越来越大，这一文化习俗就从印度自缅甸和老挝，慢慢传入了云南边境地区的傣族区域，被称为“浴佛节”，历经岁月的积累之后，演变成了现在的泼水节。
泼水节的时候，传统的傣族人家清晨起来要沐浴礼佛。
不论身份如何，都要互相用泼水的方式为对方送去祝福，洗去不好的厄运。之后大家还要把佛塔也洗干净，然后赶摆、赛龙舟，晚上放孔明灯，寓意着告别过去不好的一切，然后干干净净开始新一年的生活。
这样的风俗一直延续到去年，云南人突然就搞出来一个“线上”泼水节，网友脑瓜子嗡嗡的：如何“在线”过泼水节？
西双版纳泼水节小组的工作人员一本正经得回答：
“不管你从哪里来，只要你能点进来，恭喜你来到了泼水节”。
然后画面就异常的热闹，甚至还有人养起了“海鲜”。
还有热情的小伙伴，为“在线”过泼水节的兄弟们准备了“雨伞”。
外地的网友也不甘示弱，实力用自己的脑洞，配合云南人过了一个异常脑洞的泼水节。
他们不但打开了冰箱，也拧开了自己的卸妆水，甚至还玩起了文字游戏。
虽然整体画面整体看起来很幼稚，但泼水节的氛围拉满，再回顾一下傣历新年的发展，这也算是一个有创新的泼水节了。
2023年，所有的生活都进入了正轨，傣族人民又迎来了久违的傣历1385年泼水节，掰着指头算算，也真不容易，熬了三年，终于熬到了春暖花开。
央妈霸气，泼水节，直播。云南版纳也霸气，泼水节当天，停航。
所以，要去版纳的话，带上水枪和水桶，带上薄衣服之后，你得赶紧动身啦！
不过，对泼水节不要有太大的期望值。
你以为收获满满泼水祝福的你，会是端庄又矜持的吗？
不，你可能东西南北都分不清了。
所以在版纳的你，真的不要太内向，野一点，才比较符合泼水节的气质。
你还需要准备一个盆或者一个水桶，这对于近距离祝福对方，是非常有帮助的。
相比较容易裂掉的盆，泼水节的资深玩家更推荐用水桶去表达自己的祝福。
这样玩累了的时候，桶还可以倒过来当个凳子用；也可以在寡不敌众的时候，扣在自己的脑袋上，让自己的身体来承受陌生人的祝福。
除此之外，游戏水枪也是资深玩家的推荐，这是脱离大规模泼水祝福的好工具，你不但可以找到自己的角度和精准目标，还可以逃得快一点。
除此之外，云南的泼水节还有更豪横的玩法。
泼水节的现场，四处可见的民警、交警、特警或者消防官兵，只要你遇到了，都是可以为他们主动送祝福的。
一般情况下，只要是泼水节期间，他们都是主动放弃“抵抗”的。
而且这种公开“洗警”的泼水节的玩法，连消防车来了也无计可施。
是不是跃跃欲试啊！
02
吃在泼水节
泼水节玩累了，美食就该提上议程了，不论版纳还是瑞丽，都有让人流连忘返的特色美食。
泡鲁达是当地随处可见的街头奶茶：
泡鲁达是傣语的音译，制作程序也很简单，只要有椰奶、椰丝、干面包、紫糯米加上西米，再放入缅甸炼乳晃一晃就好了。
等干面包吸饱椰汁之后，一口入嘴满口香甜。夏天的时候还可以放入冰块，奶香浓郁又冰爽的口感，赢得了很多外地游客的喜爱。
比起泡鲁达的奶香，傣族地区特有的菠萝紫米饭则有着别样的味道。
菠萝紫米饭是当地的一道主食，主要食材是本地产的紫色糯米和白色糯米，将成熟的菠萝挖空之后，放入双色糯米，再加入盐水浸泡过的菠萝块，直接放入锅中焖火蒸熟。
蒸熟之后的菠萝紫米饭，有着糯米的清香和菠萝的甜味，入口甜而不腻，非常的爽口，虽然很多外地餐厅也有同款菜品，但是离开了本地特有的糯米，实在是吃不出西双版纳的味道。
和菠萝紫米饭一样属于主食的特色美味，还有手抓饭。
手抓饭是傣族人民的特色主食。
竹盘上垫上芭蕉叶之后，按照对称的方式分别放入各式各样的菜品。
常规的除了大米饭和紫米饭之外，还会放入辣子鸡、牛干巴、手撕烤肉、新鲜黄瓜、烤罗非鱼、油炸花生等等菜品。
最有特色的，就是吃手抓饭的时候，我们完全可以不用碗和筷子，只需要用一次性手套直接抓了吃就可以了。当地人则习惯将米饭在手里揉成圆圆的丸子状，然后摁入一些烤肉或者蔬菜，入口即可。
倘如菜品按照孔雀开屏的样子摆设，再放上孔雀的装饰，就是颜值与口味同在的孔雀宴啦。
吃饭不用筷子的，还有德宏阿昌族过手米线。
过手米线发源德宏陇川地区，田间劳作之后，一家人围坐在树荫下，把米线放在手心，再放上一些佐料就可食用，过手米线的名字因此而来。
吃着简单，但过手米线的制作过程一点都不简单。
过手米线里的猪肉，大多要切成厚片放在炭火上慢慢烤透，待香味四溢的时候剁碎，再放入烤香的花生碎末、辣椒碎，还有本地特有的大芫荽，过手米线的一步准备工作就完成了。
酸水也是过手米线调料里非常重要的一个环节，但不是我们常用的柠檬酸，而是取萝卜叶子和米用水煮透之后，放在家里的缸里待其发酵成酸唧唧的酸水，这就是过手米线的第二步。
最后一个步骤就是将上述调料，按照自己的口味拌在一起，加入酸水和一些豌豆粉调匀就可以了。
也有的人家喜欢放入舂菜、苦肠、折耳根等配料，各有各的风味，好吃就必然的了。
作为泼水节的主战场之一，临沧的地理位置离版纳和瑞丽还是有一段距离的，所以美食上，也有自己独特的拿手好物。
粑粑卷的皮制作速度很快，将本地特有的豌豆粉加入适量的水稀释之后，加入一些辣椒面或者椒盐等调料，然后用勺子将面糊淋入烧热的铁锅旋转一圈，十几秒的时间，一张香喷喷的粑粑卷外皮就做好了。
粑粑卷的馅非常的丰富，不但有香菜、辣椒、肉沫酱等，还可以配上烧烤牛肉串，总之很百搭就是了，再配上一碗稀豆粉的纯爽口感，好吃到停不下来的样子。
豪崩是临沧很有名的小吃，也被称油炸米花糖，是耿马县与孟定镇必备节日食品。
选用上等的好糯米冷水浸泡，蒸熟后制成饼状晾3成干，再反复用红糖水浸泡，最后经油炸而成。香脆带点甜油却不腻，既是饭后的小点心，也是当地招待客人的美食。
鸡米烂饭来源临沧佤族，佤语叫“布安纳亚”。
当地人忌讳用白羽鸡，选用本地其它色土鸡加工，鸡肉煮熟后晾至一边。炖鸡时准备蔬菜、茴香、盐、辣椒等调料捣碎备用；再用鸡汤煮大米饭。
米饭快熟时加入鸡肉丝，及倒入提前准备的调料，直到煮得非常烂才起锅。口感软糯营养丰富，是佤族人的独特美食，蕴藏着全体佤族的智慧。看起来很简单的美食，却有着非常辛酸的故事。
据说古时候有对佤族夫妻，因生养育子女比较多，有次过年时子女回家探望。
年老的父母无力提供好食物，只好将家中唯一的鸡杀了，和大米及冷水一起下锅。不曾想做出的米饭异常可口，因此而得名且流传下来。
区别于汉人吃的米饭，鸡米烂饭的特点是“烂”，比普通米饭软比稀饭干。
是菜和饭的结合物，也是当地的主食；虽然可以自己动手做，外地有些餐厅也卖，但失去了当地食材的加持，就少了佤族特有的味道。
骨头参是临沧永德县咸菜，最初来自群山的彝族人。
它的用料是猪骨、五花肉，果粉、料酒、生姜等调味料。五花肉煮9分熟放冷却，切成丁后将猪骨剁碎，与各种调料搅拌，放在陶罐中压实且密封。
存放条件须干燥阴凉，一般放半年后食用。上好的骨头参呈红色，色香味纯正营养高。富含蛋白、微量元素、脂肪胶原等。可以煮米线、炒菜、煲汤、熬粥，也可以蒸熟后拌饭吃。云南大部分地区都有，不同民族的风味各有不同。
同为泼水节成员的布朗族，也有它自己独特的美食。
嘎哽来自布朗语，汉语意为包烧鲜鱼，主要材料是新鲜的鱼。根据个人喜欢的不同，可以选取不同种类的鱼。
鱼肚里放上姜蒜、辣椒粉等各类调料，鱼身抹食盐包新鲜芭蕉叶，置入竹筒后加炭火烤。
整道菜不用加油，既保留了鱼的鲜味，又有竹子的清香味，鱼皮焦脆鱼肉香滑，整条鱼带着调料的辛辣。
云南的美食还有许多，可以吃到你流连忘返。不过，美食再好也不能贪多呀！
同样过泼水节，泰国有什么不一样呢？
03
泰国的泼水节
泰国管泼水节叫“宋干节”，洗去上一年的晦气，带来新一年的好运。
“宋干”来源于梵文，向前跨进或迈进的意思。泼水节的第一天，大家会前往当地寺院，恭敬隆重地请出佛像，为巡游提前做准备。
大家抬着佛像在街上，让民众们向佛像泼清水。
浴佛的意思是通过洒水，清洗净化之前不顺，迎来下一年的雨水及丰收。之后大家前往佛寺浴僧，浴僧的对象一般是住持；礼毕后住持换上新袈裟，开始诵经为信徒们祝福。
大城府还有彩绘大象，每年会走向街头向人洒水，以表示对人们的祝福。
泼水节是全泰国的节日，清迈、曼谷、安帕瓦、芭达雅等城市，都会举行泼水狂欢。大家在街头相互泼水祝福，这时没有熟人和陌生人之分。
在泼水节的日子里，只要来到泰国之后，你就不可能全身而退。
即使你是在购物，或者是在街上漫步，仍然会冷不防被人“袭击”。最好的回应办法是，你也要想办法泼回去。街边的大小店铺里，只要营业的都有水枪卖。
所以，你会在这种日子里，独善其身不参与吗？
不，你可能玩的比谁都疯！
玩累了要吃点东西，泰国的天气非常热，来点冷饮会非常痛快。椰子冰淇淋，是泰国街头常见的小吃，深受各地游客们的喜爱。
在路边小摊或是店里，椰子会被一分为二，倒出椰汁捣碎椰肉。
里面加上红豆、花生仁等，也有的店家会加糯米；加上些冰淇淋小球，再兑上些新鲜的椰汁。吃的时候连同椰肉、各种配料一起入口，满嘴的清香冰爽让你打颤。
泰国芒果糯米饭，是当地人和游客中，非常受欢迎的美食。
选用泰国本地长糯米，泡水8小时后垫上斑斓叶，放锅中隔开水蒸孰。再将蒸好的糯米饭，用椰奶酱混合搅拌静置。椰奶酱是用椰汁加糖加盐，加斑斓叶熬制而成。
静置40分钟后，再熬制椰奶酱变浓稠；将斑斓叶从糯米饭中抽出，把它淋在糯米饭上面，搭配上切好的芒果，就可以开吃啦。正宗的泰国芒果糯米饭，软糯Q弹料粒粒分明，带着一股糯米的清香。
同样受欢迎的美食，还有泰国的冬阴功汤；它在东南亚也非常受欢迎，翻译过来是酸辣虾汤。
冬阴功汤分为两种，有加和不加椰汁之分，椰汁会中和一部份辣味，味道清香中带酸麻辣。主要食材是虾、咖喱、柠檬叶、蛤蜊、洋葱、朝天椒等，混合炖制而成。
先将虾和蛤蜊清洗干净，鸡汤煮开后放朝天椒，烧开后放入其它材料，加入鱼露、白糖、柠檬汁。所有的食材下锅后，大火开煮15-20分钟，关火后再轻轻搅拌，一股酸香辣味扑鼻而来，撒入切碎的香菜即可。
不过泰国最近的报复性赚钱行为，实在是过分，让太多赶着去泰国体验异域风情的游客太受伤。
不如转战我们云南的西双版纳、德宏瑞丽，临沧耿马，昆明民族村，一起过一个难忘的泼水节吧。
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文｜皓然
责编｜向晚晚