眼就到了五一，这时春暖花开，阳光灿烂，到处都是一片生机勃勃的景象， 春又是一年中最合适旅行郊游的日子， 你是不是也安排好了出游计划呢？每次在郊游旅行，吃饭总是一个难题， 有时候到了饭点找不到地方吃，有时找到了却发现口味、卫生不尽人意，不妨自己亲自动手做一些适合外带野餐的食物，大家吃得卫生，安心又营养。

自制辣条

1.牛筋面在凉水中泡4分钟

2.捞出控干水份，用小刷子把牛筋面刷上油，以免蒸的时候粘在一起

3.上锅蒸五分钟

4.想吃软点的，可以适当延长时间！

5.碗中放入细辣椒粉10g、粗辣椒粉 10g、花椒粉5g、白芝麻 10g、白糖 10g、盐5g、鸡粉 10g搅拌均匀

6.锅中倒油，加入洋葱、大葱15克，八角一个，桂皮一小块，香叶一片，小火炸至香料焦黄，捞出料渣，把油倒入调料碗中，用筷子搅拌均匀

7.倒入辣条胚中搅拌均匀即可，盖保鲜膜放置一晚再吃口味更加。

章鱼小丸子

1.章鱼脚清洗干净，锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，捞出切块备用，圆白菜清洗干净切丁备用。

2.准备做面糊：100g低粉、1g泡打粉、1个鸡蛋、5g朗姆酒、8g生抽来调味，加入200g纯净水，用蛋抽打均匀。倒进网筛里面过筛一遍，面糊口感会更细腻。 封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右

3.烤盘加热刷层油，为的是让面糊不粘盘

4.将搅拌调好的的面糊倒入小孔里，不要太满，5分满

5.快速放入圆白菜丁和章鱼丁，在淋上一层面糊

6.然后用牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了

7.淋上照烧酱汁，挤沙拉酱、撒上木鱼花、海苔丝，趁热吃最好吃了~

土豆丝饼

1.土豆洗干净去皮擦丝，擦好的土豆丝不用过水，直接装入碗中

2.加热平底锅，烧热锅子再倒油

3.土豆丝放入烧热的平底锅中，尽量摊平，不着急翻面，厚度大约在两三层土豆丝以内。

4.用铲子轻轻把土豆丝压平压实，保持中小火慢焙，撒上烧烤料调味，等土豆饼单面定型再翻面。

5.等一面定型后，边缘开始变色再翻面，如果想双面焦黄，可以翻面前再淋少许油。

黑椒鸡块

1.土豆去皮切块，上锅蒸熟

2.鸡胸肉洗净撕去筋膜，切块放入料理机里，加入1个鸡蛋、1勺胡椒粉、1勺生抽

3.开始搅拌啦，搅拌可以不用那么彻底，鸡肉保持一点纤维感会更好吃。

4.土豆蒸熟用勺子或者叉子压成土豆泥，放入鸡肉蓉里

5.调入3g盐，50克面粉，用筷子顺着一个方向，搅拌至鸡肉充分吸收。

6.手上沾点水，捏成自己喜欢的形状，放入烤盘，烤箱提前预热5分钟，上下火200度烤20分钟

烤苕皮

1.准备苕皮，网上可以买到

2.先在平底锅底部刷上一层食用油，然后放入一张苕皮

3.煎至上色，微微鼓起大气泡再翻至另一面，把两面都煎上色，微微鼓起大气泡即可。

4.然后刷上红油+烧烤料+葱花、咸菜、洋葱碎，如果家里有折耳根的话，可以加一点会更好吃！

5.先把一半翻上去，再把另一半也翻上去卷起来，最后用竹签串起来即可

6.可以根据自己的口味来放调味料哈，喜欢吃麻辣味的朋友们就多刷点调味料，不能吃辣的朋友少放点

脆皮年糕

1.咱们先做酱料，大蒜切成末，用少许油炒香

2.加入1勺蜂蜜、酱油1勺、番茄酱2勺、韩式辣椒酱1勺、水40ml

3.煮制浓稠即可关火，酱料就做好了

4.锅里油热，下入年糕，煎到两面金黄色，年糕略鼓起来，表皮焦脆，就可以了

5.出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，也可以根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉

炒冷面

1.冷面、金针菇切块，洋葱切丝，火腿肠切片

2.开始准备酱汁：1勺番茄酱+1勺辣椒酱+半勺糖+1勺生抽+1勺蚝油拌匀备用

3.两个鸡蛋打散，起锅热油，将打散的鸡蛋炒熟

4.下入洋葱、火腿肠、冷面、金针菇大火翻炒

5.冷面翻炒变软后再把调好汁倒入锅内上色，临出锅加入点辣椒粉、孜然粉就可以出锅了。

三明治

1.午餐肉切厚片，黄瓜切成薄片待用

2.平底锅不放油，开小火，将午餐肉两面煎至焦黄即可

3.锅中加入1小勺无盐黄油，小火加热融化，放入厚切吐司煎制两面金黄待用

4.大碗里打入2个鸡蛋，加入1大勺牛奶、2克盐、1克黑胡椒粉

5.锅中加入1大勺食用油加至微热，倒入搅拌好的蛋液；当蛋液底部开始凝固，用筷子快速搅拌，等蛋液基本凝固时，用硅胶铲将蛋饼铲碎即可

6.煎香的两片厚切吐司放入吐司盒，放入黄瓜片、鸡蛋块、午餐肉，表面挤上沙拉酱，撒点欧芹或海苔香松即可

红油金针菇

1.金针菇洗净切去根部，撕成小条

2.金针菇焯水后入冷水过凉捞出，拧干水分备用

3.香菜+葱+大蒜+洋葱+花椒+紫草（红油的关键）用油炸至焦色，然后用漏网过滤出香料扔掉

4.放入拧干水分的金针菇，大火炸3分钟左右

5.加入1勺孜然粉+1勺辣椒粉+1勺白芝麻拌匀即可

6.拌好之后可以尝下味道，觉得淡可以加些盐，不够红就加点辣椒粉

焦糖爆米花

1.冷锅倒入玉米油放玉米粒，让每一粒玉米粒都粘到油，玉米粒摊平

2.第一粒玉米粒开始爆的时候，盖上锅盖，否则会爆炸的让你怀疑人生，过程中要不断地晃动锅，知道听不到玉米粒爆开的声音就可以了。

3.拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,及时把爆好的玉米花倒在容器里冷却

4.锅中倒入白砂糖和水，无需搅拌，小火煮开至冒泡。注意糖浆的颜色，一旦太深糖浆就会发苦，全程小火，不能搅拌

5.当糖浆变成琥珀色后加入黄油关火，迅速搅拌至黄油融化，加入盐、小苏打，糖浆会变得如奶油一般顺滑

6.把爆好的玉米花放进糖中，快速用铲子搅拌一下，让每一粒爆米花均匀地粘上焦糖。然后把爆米花摊开晾凉，黏在一起的用手掰开即可。

苹果果脯

1.苹果洗干净，去皮去核，一个苹果可均匀切成八块（削完以后，将苹果放在水里面泡着，防止氧化变黑）

2.切好的苹果放入空气炸锅（或烤箱）里，180度烤20分钟。中间记得反复观察颜色，烤完第一次出来，摸一下，是四周围都软软的状态，中间会有一点点硬芯

3.将烤好的苹果蒸20分钟，蒸好后整体都是湿润软软、没有硬芯的状态

4.再放入空气炸锅进行第二次烘烤，140度烤40分钟，直到四周边都变得皱巴巴的，但是芯还是软软的状态

5.烤好的苹果进行第二次蒸，蒸20分钟，第二次蒸后，会明显发现苹果体积变小、颜色变深。

6.然后放入空气炸锅，进行最后一次烘烤，120度烤20分钟，最后注意看颜色~差不多就可以拿出来啦！

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