碳是葡萄苗生长所必需的主要营养素.氢.氧.氮.磷.钾.钙.镁.硫.铁.硼.锰.锌.钼.铜.氯等。除碳.氢.除了氧气，其他元素都来自土壤。植物对各种营养物质的吸收能力不同，各种营养物质之间的关系也非常复杂，有些相互促进吸收，有些相互抑制。各种元素对葡萄的生理影响是全面的，有时是相互帮助的，有时是相互克制的。简而言之，施用有机肥料是最基本的措施。

葡萄苗缺素主要有以下几类：

1.缺钙

葡萄苗缺钙使细胞壁变薄。在高压高渗的情况下，细胞壁破裂，营养水渗出。叶子充满水分。由于缺钙，细胞壁太薄。在高渗的情况下，尤其是浇水后，水会沿着叶脉渗入叶肉中间，形成水渍。干燥后，叶脉变成红褐色。缺钙也会导致肚脐开裂。

葡萄裂果有几种情况：

①生长季节过度施用氮肥，果柄和果肩会出现环状裂果。

②葡萄腰部出现裂果，是果实膨大期，用水不平衡。

③肚脐裂果，是由于生理缺钙引起的裂果。

④另一种情况是蓟马危害严重的铁皮果，随后爆裂。

葡萄缺钙症状的补救措施

过磷酸钙浸出液叶面应及时喷洒2%，连续喷洒3次，每次间隔5天。

2.缺氮

缺氮：初期黄叶，严重后，叶肉全部变白。

葡萄缺氮症状补救措施：

葡萄对氮的需求很大，因此，在有机质含量低于3%的葡萄园，当葡萄的产量超过每667平方米2500公斤时，必须施用大量速效氮肥，以满足葡萄正常生长的需要。如果发现葡萄缺氮，应及时在根部施用适量氮肥，并结合根部施用0.5%尿素溶液作根外喷肥。

3.缺磷

缺磷：初期症状，叶片呈淡红色。逐渐恶化，最终叶片边缘呈环状紫红色。果实成熟期的一半是红色的，一半是绿色的，这也是由于缺乏磷。目前，由于缺乏一个过程，一些肥料制造商生产的肥料的活性磷含量不高。这可以通过一层有机肥料、一层过磷酸钙或硅钙镁肥料以及秋季施用基肥来发酵。

葡萄缺磷症状的补救措施

葡萄缺磷应及时使用2%过磷酸钙或000.2%～0.叶面喷洒3%磷酸二氢钾溶液，连续喷洒3次，每次间隔4天。

4.缺钾

缺钾：当葡萄缺钾时，基部老叶边缘和叶脉变绿变黄，呈黄褐色斑块，叶缘严重烧焦；缺钾的葡萄植株矮小，枝蔓发育不良，脆脆易断，抗病性降低，果粒小而少.味酸.颜色不好，葡萄果皮易裂，果梗褐变，成熟不规则，同时容易掉果。

葡萄缺钾症状的补救措施

葡萄缺钾应及时使用.2%~0.叶面喷洒3%磷酸二氢钾溶液或3%草木灰浸出液，连续喷洒3次，每次间隔5天。

5.缺镁

缺镁：中后期叶片症状为虎皮叶。易与缺钾混淆。缺钾从叶边开始变黄，逐渐向内发展；缺镁的叶边仍然是绿色的。

葡萄缺镁症状的补救措施

葡萄缺镁应及时使用.1%硫酸镁溶液叶面喷洒，连续喷洒3次，每次间隔5天。

6.缺硼

缺硼：会导致生长点坏死，新芽缺硼会导致叶片脱落。缺硼的症状与霜霉病非常相似，但缺硼的果肉已经木化；霜霉病的果肉是深棕色的。缺硼还会导致花蕾发育不完全，没有雄蕊。

当葡萄发现缺硼时，使用0.2%硼砂溶液叶面喷洒，连续喷洒3次，每次间隔5天。

7.缺锌

缺锌:缺锌首先是叶脉失绿，多发生在老叶上，自下而上。缺锌期间，叶脉变白，严重时所有叶脉变绿变黄变白。有时果穗稀疏.粒径不均匀，种子少。

葡萄缺锌症状补救措施

当发现缺锌时，使用0.1%～0.叶面喷洒2%硫酸锌溶液，连续喷洒3次，每次间隔5天。快速补锌法：胺鲜酯+硫酸锌+洗洁精喷雾。

8.缺锰

锰缺乏：当葡萄缺乏锰时，主脉和侧脉之间出现浅绿色至黄色，新梢基部叶片出现浅绿色，然后叶脉之间出现小黄斑，受最小小脉的限制。当黄变面积扩大时，大部分叶片在主脉之间失去绿色，而在侧脉之间保持绿色。开花前，可使用代森锰锌可湿性粉进行改善。

葡萄缺锰症状的补救措施

葡萄缺锰时使用0.1%～0.叶面喷洒2%硫酸锰溶液，连续喷洒3次，每次间隔5天。

9.缺铁

缺铁：葡萄缺铁时，枝叶呈黄白色，叶脉残留绿色，新叶生长缓慢，老叶保持绿色；严重缺铁时，整棵树严重缺铁，叶缘干燥，叶片自上而下逐渐干燥脱落；果实颜色浅，颗粒小，基本果实发育不良。

葡萄缺铁症状的补救措施

葡萄缺铁应及时使用.l%~0.硫酸亚铁溶液加2%~0.叶面喷洒15%柠檬酸，连续喷洒3次，每次间隔5天。

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