淄博烧烤配方遭外传？去店里排队吃，不如在家试试，一样的烧烤味

最近淄博火了！刚听朋友说起的时候，我也没想到是因为烧烤火了。之前也在山东待过一段时间，离淄博很近，去过几次，没感觉有啥特色。但是最近被淄博刷屏，才知道淄博的烧烤火了。不过说实话，淄博的烧烤确实不错，吃过一两次，味道不错，烧烤配上小烧饼，再搭配几瓶啤酒，蛮有滋味的。

淄博烧烤火了之后，附近的人都赶去淄博吃烧烤，甚至全国各地的人都去了。这段时间，即使我想去淄博吃烧烤，也不容易了，因为过去吃烧烤，都要排队。去店里排队吃，不如在家试试。之前一位山东淄博的朋友也开过一段时间烧烤店，他告诉我配方，他说按照这个配方，拿去开店都没问题，一样的烧烤味。我也比较无私，马上转发到朋友圈，很多朋友也都转发了，今天我分享给各位粉丝，让大家在家里，也可以吃到淄博的烧烤。

想要烧烤好吃，最主要的就是3点：

1、食材要新鲜，不管是牛羊肉、蔬菜还是海鲜，都要用新鲜的食材，做出来才好吃。

2、淄博烧烤那么好吃，就是烧烤料很香，一般都不外传的配方，今天告诉大家。

3、最后一点就是烧烤的技术了，这个需要自己把握，烤熟又不能烤老了。

下面分享一段万能的烧烤料配方，一起来看看吧~

准备辣椒面50克、孜然粉50克、白芝麻粉50克、瓜子粉50克、鲜味宝30克、黄姜粉30克、十三香2克、肉桂粉10克、小茴香粉15克、迷迭香粉3克、鸡精30克、味精30克、盐30克。

将以上所有的调料都混合，然后搅拌均匀就可以了。但是每个人的口味不一样，辣椒面和盐可以适当增减。

以上是烧开撒料的配方，除了撒料，还要料油，搭配起来一起烧烤，味道才香。下面分享料油的熬制方法，一起来看看~

锅中烧热油，加葱姜油炸至金黄，再捞出。接着加入10克八角、10克桂皮、10克香叶、10克小茴香和10克花椒小火油炸，炸出香味，再捞出过滤就可以了。

各类肉制品的腌制方法：

1斤猪肉：葱姜蒜各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、酱油5克、辣椒面5克、麻辣鲜15克、孜然粉8克、十三香2克和白胡椒粉3克，腌制2个小时。

1斤鸡肉：奥尔良腌料40克、黄豆粉100克、腰果粉100克、紫苏粉25克、椒盐100克、辣椒粉50克、鸡粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、葱头粉30克和香菜粉20克搅拌均匀，腌制2个小时。

1斤牛肉：葱姜蒜各10克、嫩肉粉2克、十三香粉3克、料酒15克、黑胡椒粉3克、孜然粉3克、辣椒面5克、盐5克和鸡粉5克搅拌均匀，腌制2个小时。

1斤羊肉：胡椒粉5克、嫩肉粉2克、洋葱30克、料酒15克、孜然粉4克、盐5克、麻辣鲜2克、酱油5克和味精3克搅拌均匀，腌制2个小时。

1斤鱿鱼：葱姜各20克、辣椒酱100克、味精40克、胡椒粉5克、白糖50克和食用油50克搅拌均匀，腌制2个小时。