全职妈妈一个人在家，吃点什么好呢？对于我来说，一般不是难事儿！想吃什么就做什么，简单、好吃、方便，营养方面足够就行，尤其对于我最近要减重的状态，不能多吃，适量即右。

自己一个人吃饭，各种粉、米线、面条都是不错的选择，也都是我家常备的食材。简单搭配一下，就是很不错的减脂餐，很符合我目前的需要。

今天做的这个笋丁鸡肉拌荞麦面，就特别简单。荞麦面的营养丰富，饱腹感也比较强，是减脂期较好的主食选择，为了丰富口感，我家准备了荞麦挂面和荞麦方便面两种，这次用的是挂面。

搭配的生菜、即食鸡胸肉和酸菜笋丁，有菜有肉，爽口下饭，不需要特别的调味，就这样拌一拌，挺好的，超方便。

【酸菜笋丁鸡肉拌面】

原料：荞麦挂面、酸菜笋丁、即食鸡胸肉、生菜；

酸菜笋丁鸡肉拌面的做法：

1、准备需要的食材。这些食材里，挂面可以换成其它的面条；鸡胸肉也可以换成普通鸡胸肉，自己煮熟后撕成条也可以的；生菜可以换成黄瓜丝、萝卜丝、胡萝卜丝等；

2、烧开水，把荞麦挂面放进，煮熟后捞出。荞麦挂面的颜色比较深，煮的时间也会比普通挂面稍微长一点；

3、将生菜洗净，切碎码盘；即食鸡胸肉是有味道的，切成小块或者手撕成细丝，码在生菜上即可；煮熟的荞麦挂面也摆在盘中；

4、这个就是我这盘拌面的灵魂了。酸菜笋丁，开袋即食，酸爽适口。

5、酸菜笋丁的热量并不高，选用的都是不打药的新鲜青菜，入坛泡制1个月，酸味浓郁开胃。高山竹笋也是不打药不施肥，鲜脆清爽。

6、酸菜和笋子按照1:1的比例搭配，脆嫩多汁，咸淡适宜，不加辣椒，小孩孕妇也能放心吃，配米饭、拌面、配白粥、夹馒头都是很不错的选择。

7、一盘好吃又好做的家常拌面就做好了，酸爽下饭，很是开胃。

因为酸菜笋丁已经有咸味了，即食鸡胸肉也是调过味的，所以不需要再加调料，喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒油增加风味。

孩子们上学以后，我经常一个人在家吃饭，就特别喜欢这样做来吃。搭配的蔬菜和肉类也会换着来，丰富口感吃不腻。

这个酸菜笋丁也可以用来拌米饭、配白米粥、做夹馍，还能做成包子，炒饭的时候加一点，也是挺好的。吃法多样，适合家里囤一些。

您好，这里是魔多厨房，我是多妈！全职妈妈一枚，有两个可爱的女儿。我喜欢带着孩子们四处溜达，也喜欢在家做饭烧菜！努力让我的全职妈妈生活，过得简单而美好！希望与大家交流厨艺技巧、带娃经验，感谢您的支持和鼓励！