谷雨不吃芽，郎中跑断腿！4月枸杞芽最鲜嫩，错过要等明年

猜猜它是谁？

枸杞芽：顾名思义就是枸杞树的叶子，也叫枸杞尖/枸杞叶/枸杞苗/枸杞头。

谷雨过后，春天就要过去了。俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，在春季大家都只知道抢着吃那香椿芽、豆芽，可这被誉为“春季第一芽”的枸杞芽却鲜少有人问津……

比起枸杞的好处多多，作为养生界“顶流”的枸杞叶也毫不逊色，趁这春季赏味时期还没过，它今天要给大家来场认真的“自我介绍”~

图源网络

养生班“尖子生”

好处多多别放过

美容养颜

枸杞芽富含各种矿物质和维生素，可以帮助皮肤吸收养分，促进新陈代谢，使皮肤更加白嫰柔软且富弹性。

《红楼梦》里薛宝钗喜吃“油盐炒枸杞芽”，

枸杞芽也是大观园姑娘们的美容菜。

降低血压

现代营养学认为，枸杞芽属于高钾低钠蔬菜，非常适合高血压患者吃。

清热下火

《本经逢原》言其“能降火及清头目。”比起枸杞，它的热量更是低7倍之多。

补肝养肾

古人认为枸杞芽具有养肝肾的作用，且秉承“春升生”的特性。

《食疗本草》言其“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”

《日华子本草》言其“除烦益志，补五劳七伤，壮心气。”

赏味期仅20天？

错过再等1年

与“春野三鲜”另外两位荠菜和马兰头相比，枸杞芽的最佳赏味期只有春季！

荠菜

马兰头

枸杞芽

从口感来说，此时的枸杞叶最鲜嫩最好吃，过了春季，口感会变得粗糙；

从养生来说，古人认为春季枸杞树长出嫩芽，此乃得天地之精华而生。

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因此春天吃它是最正确选择！

枸杞芽绝配“伴侣”大汇总！

将近20元1斤的枸杞芽，

买回家怎么吃到位？

最快手做法：凉拌枸杞芽

图片及做法参照 可截图保存 @萌yy

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最营养搭配：枸杞芽猪肝汤

图片及做法参照 可截图保存 @Janice

图片及做法参照 可截图保存 @Janice

最创意料理：

双杞炒螺丝肉

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生滚猪肉枸杞头粥

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懂的人默默喝

喝的人偷偷乐

除了做菜外，

中医认为用枸杞芽泡茶也是绝佳选择

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枸杞芽带着春天独有的鲜嫩和爽脆，绿意盎然。掌握它的4种做法，趁着春季食鲜之旅还没结束，和家人一起吃个尽兴~

文章数据来源于“薄荷营养师”；文献资料参考《本经逢原》、《食疗本草》、《日华子本草》。

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