去虾线别再用牙签，水产店老板教我1招，一秒一个，方法简单快速
清理虾线的时候不要再用牙签了，一挑就断，往往还清理不干净，影响虾的完整性。
隔壁水产店的老板教我一招，方法简单快速又完整，超级实用。
大家好，这里是百变小厨坊！下面就一起来看看我是怎么做的吧！
大虾大家很多人都爱吃，也是一种价格比较亲民的海鲜，大虾不仅营养丰富，而且口感也非常的鲜美，吃一次就上瘾。大虾虽然好吃又营养，但是很多朋友一想到去虾线就“头疼”。
因为很多朋友买回家的大虾头部看上去都是黄黄的，以至于很多人都分不清楚哪些是虾黄，哪部分又是虾屎。所以经常搞错！
和我一样喜欢吃大虾的朋友都知道，虾头最好不要吃也不建议吃，而虾线必须要取干净。看似小小的一个虾头和一条细细黑黑的虾线，难到了不少人，因此也让很多人对自己动手做虾“这件事情”近而远之。
想吃虾的时候要么点个外卖，要么出去搓一顿，总觉得既方便又省事，但是你想过没有，外面的虾基本都是没有去虾线和虾头的，甚至于洗没洗干净都是一个问题，更何况价格也挺贵的。
所以这样一对比啊，还不如自己在家做呢！就算是清理的不是很彻底，好歹也比外面买着吃要干净多了吧！
虾头里面是肝和胃的分布区，而这个地方也是重金属集聚的地方，我们翻到虾背看一看，就能发现虾的背部有一条黑黑的长线，从虾头一直连接到了虾尾，这一条黑黑的线就是虾的虾肠，俗称：虾线；里面有许许多多的细菌和污秽之物，因此想要健康放心的吃虾，一定要把这些脏东西都清理干净了。
那么要怎样简单快速的清理呢？非常的简单，首先我们把虾头上面。这一层坚硬的壳取下来往前稍微一掰，很轻松的就掰下来了。
来看一下，这个硬壳上面有一个像针一样尖锐的东西，这个就是虾腔，它非常的坚硬，一不小心就特别容易伤到人；尤其是家里面有老人和小孩的，如果这个硬壳不去掉的话，吃的时候就很容易被刺伤，这样也太危险了。因此一定要去掉哦！
去掉这层坚硬的壳之后，虾头就变得非常的柔软了，然后再用手轻轻的按压头部，这里面就是虾的内脏部分，因为我们这里只能买到冻虾，没有鲜虾，所以可以看到内脏已经腐烂了。
如果你买的是新鲜活虾的话，那么它就是一个完整的虾包，轻轻一按压，一整个虾包就完全连着虾线一起被扯出来了。
当然我们可以看到以这种方式来去除虾包和虾线，就算是冻虾上面也非常的好用。
接下来第二步，先把虾壳的前三节去掉，慢慢转动。
虾生很容易就把虾壳的前三节取下来了，连同上面的虾饺一起拔除，然后一只手按住虾尾，一只手轻轻的扭动下身，两只手稍微轻轻的向相反的方向旋转用力。
很轻松的整个虾壳就被取下来了，而且非常的完整。
还有第三步，然后将虾身上面的这些剩余的腿脚轻轻的掰掉，因为这些虾脚数量太多，上面也非常的脏，不好清理，所以也要把它去除，看一下，用手轻轻的一掰，一整个就完全下来了，有剪刀的也可以用剪刀，接下来把虾的胡须也拔掉。
像这样一个完整的虾就轻松的被剥出来了，从头部到尾部没有一点点虾壳，非常的完整，剥成这样，不管是家里面的老人和小孩都可以放心食用了，而且也没有一点点的浪费。
下面来说第二种方法，只需要将虾里面的虾包还有肠子一起扯出来就可以，其他的不用任何处理，这种方式就特别适合年轻人以及需要保持虾的完整性的烹饪方式，看一下不用去虾壳，轻轻松松的就把虾线以及虾包去除出来了，非常的完整。
然后稍微用水冲洗一下，就非常的干净了，就像没有去掉一样，看这是清洗过后的样子，是不是感觉和没有去除一样呢？非常的完整。
这种去虾线的方式非常的简单，可以说是一秒一个，一点也不费力，而且不仅清理的非常的干净，而且速度也非常的简单快捷，保留了虾的完整性，特别适合注重仪式感的烹饪方式。
下面来说第三种方法，这种方法既简单又粗暴，我们抓住虾头虾脖子的地方，轻轻一扭动，一整个虾包连虾头和虾线就轻松的被扯出来了。
这种处理虾线的方法既简单又快捷，而且非常的粗暴，适合新手小白，而且整个去虾线的过程非常的干净，不会把手上弄得脏脏的。
唯一的缺点就是虾头被去掉了，保证不了虾的完整性，但是我觉得这种方式更适合冷冻虾，因为冷冻虾它的沙包去除起来非常的麻烦，之前就和大家示范过，沙包去除起来里面的东西都腐烂了，会弄得满手都是脏的。这种去虾线的方法是最简单快捷的，去一个虾线最多只要一秒，接着直接把上面的虾脚剪去，剪干净就可以了。
对于这三种去虾线的方法，你最喜欢哪一种呢？欢迎在评论区留言，大家可以根据自己烹饪的方式来选择不同的去虾线的方法，因为我们家里面有小孩，所以我就把虾全部去壳了。
没几分钟时间一大盘虾就全部清理干净了，并且把虾壳也全部去除了，是不是非常棒了？
接下来给大家分享一个虾非常好吃的做法，加水先将虾清洗干净，这个过程中多换几次清水，多漂洗几遍。
很多朋友都发现了虾的腹部还有一条黑线，很多朋友都有疑问，那么这条黑线也是虾的虾线吗？是不是也应该要去除呢？其实并不是的，虾腹部上面的那一条黑线是虾的弹跳筋，这条线是不用去除的。
虾清洗干净后先放一旁备用。接下来准备一点调料，接上几片生姜，先切成片，再切成丝，最后切成生姜丁。
接着再准备几瓣大蒜，直接切成片。大蒜可以多准备一点，这样吃起来才香。一节大葱斜切成段。两颗小米椒也斜切成段。收入盘中备用，接着准备两块桂皮。两颗八角，两三片香叶。
然后起锅倒油，把油烧热，将准备好的料头倒入油锅中炒香，炒出所有调料的香味。接着把剥好的大虾也倒进来，翻炒两下。翻炒至虾身表面微微变红，爆炒一下之后可以让虾肉的肉质更加紧致。
然后加一点盐，少许味精，一点点白糖，少许蚝油，一勺老抽上色，生抽提鲜，再加入半瓶啤酒。
很多人在煮虾的时候都喜欢加料酒，用料酒煮出来的虾肉质没有那么鲜美，我们可以改用啤酒铲子轻轻的推动，让所有的调料完全溶解。
盖上锅盖，开大火把锅里面煮开后，再转到中火煮15分钟，让虾充分吸收锅里面的料汁，把虾煮至入味，时间到，这个时候锅里面的汤汁也熟的差不多了，现在把里面的一些大料煎出来，接着勾一个薄芡，这样可以让虾仁更加入味，可以让调料很好的挂在大虾身上，颜色看起来也更有光泽。
收汁装盘，将锅里面剩下的汤汁浇在大虾上面。哇，真的是太香了，一道做法简单又好吃的大虾就做好了，每一个虾都非常的入味，而且吃起来也非常的方便，不用剥壳直接吃就可以了。
五一小长假的时候一定要来上一盘，准保全家老小抢着吃，用来待客也倍有是超面子，人人都夸你是大厨哦，喜欢的朋友就赶快收藏起来试试吧。
那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。